艾西莉の生活誌 <BR><BR>

這星期給自已的功課慢慢順利的一一完成了....

列日糖漿，同學們最近在瘋的果香糖漿

請回顧一下 我的 列日糖漿....

而做完列日糖漿之後，同天訂的鴨腿也來了

我訂了8支鴨腿(大規)，一包鴨油

很久沒做了，翻翻阿季的格子，也請求最近非常會封鴨子的兆君姐姐

星期日利用細鹽幫鴨腿spa~然後放入冰箱裡面冰二天~~~~~

然後開始炸鴨油~

 

把鴨的生油脂放入鍋中，慢慢把練出來~

剛開始這麼混稠，我還以為水份太多了

但炸了7~8分鐘之後，油就變清了~

我不得不說，這鴨油的品質真好~

一點腥味都沒有呢~~~~~~~

二天後，我把鴨子取出，因為鹽量沒有很多，所以直接下去封了~

到隔天早上，鴨子果然很美呀~

每次的肉肉都內縮，實在很玩美呀~

封好我就拿出來分裝了~

鴨子做完，開始列日鴨的部份~

列日糖漿風味油封鴨白菜湯 ==> http://goo.gl/DsM5J4

首先把鴨子兩面煎到焦香

這皮實在煎到好美喔~

然後照阿季的做法，來煮鴨

有沒有很美呀~

這是煮了快10分鐘的樣子

終之就是要用耐心煮他~

在煮的時候，家都好香好香

不過說實在的，能完成這道菜也真的不容易~

 

列日糖漿和白菜相互交融的甜，蒜香味 & 鴨肉入口即化的鹽香味

搭在一起吃，還真是好吃~

你們一定要試試看喔~