狠簡單的一道菜，輕輕鬆鬆就好了~
今天要來教大家的是，日本媽媽教我的
"甜味噌炒雞肉"
材料有
雞胸肉2片、洋蔥半顆，味噌(赤味噌比較好)、味醂、
(我用的是赤味噌調味醬)
醃料
醬油、香油、太白粉
首先先把雞肉片成薄片、用醃料過醃備用
洋蔥切塊小塊，然後辨成一片一片的
取平底鍋，倒入一點點油，倒入洋蔥拌炒
加入雞肉
整個炒到雞肉外觀有熟的感覺
接著我要倒入，方便的味噌調味醬
倒入味噌調味醬之後，還要再加一點點味醂，
這樣炒起來的雞肉，才會甜甜又鹹鹹的
最後要加入一點點水，讓他整個把水燒乾就可以了
因為雞肉在醃漬的時候，就有加入太白粉了
所以在最後，醬汁就會有稠稠的感覺
醬汁也會果在雞片上面唷~~
哇~~好嫩好嫩的雞片啊~~
日本媽媽是跟我說，把雞肉切成絲or小丁
但艾西莉的家人還是比較愛大口大口吃的feel
所以我就把他片成薄片囉~~~
大家可以試試看唷~~~~
2010年05月29 update
有人問是那個味噌醬，我買的是這個
但有二瓶，二瓶一瓶是醬油口味，一瓶是味噌的
買的時候要注意一下，一瓶是咖啡色瓶裝
一瓶是黑色瓶裝
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料理手作 (20)
看起來不難ㄋㄟ 但是~味噌的種類很多種耶!! 不太會選... 甜味噌好買嗎? 推推
所謂的甜味噌就是 味噌+味醂(也可以砂糖取代)
但赤味噌做出來的味道是最好的
那個...香菜~~~ 挑掉!!!挑掉~~~~~ 剩下的我整盤端走囉~~~~^^
哇哈哈~~~~你的人頭娃不見了捏~~
我知道你不愛香菜
下次我要出"天下父母心"的 香菜蛋蜜汁~~
哇哈哈~~~~
香菜蛋蜜汁??? 我不敢喝蛋蜜汁.... 更何況加了香菜>"<
哇哈哈，有人不敢吃香菜捏~~~
cc
cc
請問為曾調味醬要到哪買呢?還有一個材料"味__" 那個字是什麼呀?要到哪才買的到呢?
那個我在日本進口超市買的，品名叫牛角味噌燒肉汁
味醂(ㄌㄧㄣˊ)，在任何的超市都可以買到
是甜甜的，如果沒有的話，可以用糖取代。
如果你買的是普通的味噌，要再加點醬油
這樣才會有醬色唷!
看起來好美味啊
對啊~~是真的很好吃唷~~^o^
對我這廚藝天兵應該很好上手唷~ 找個時間來研究一下..... 謝謝分享哩~
不會啦~~當了媽媽之後，就會發揮母性的天揮了啦~
所以不用擔心囉~~~
艾西莉也是常常煮，才磨出來的。
看起來很美味!也來做做看,應該不錯吃!
m~但最好買到赤味噌，會比較好吃唷~~
好簡單就又是一道好菜了!!
哈哈~~妹妹也要試著做看看嗎?
好吃~好簡單做!! 又學會一道菜了~~
謝謝joanna喜歡唷~
我媽都只用味增煮湯都不會拿來炒菜 :<
味噌還可以拿來做很多料理耶~~
天母的日本媽媽教了我很多~~
可以做牡蠣鍋，還可以涼拌小菜，等等等~~~~
調成沾醬也不錯啊~~
看起來好好吃喔 我要回家試一下 呵呵呵
哈哈~這個真的不難耶`~~~
我要學>>我要學>>
mm~~加油唷~~
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您好~我是第一次逛您的網誌，發覺對我正在學煮菜的媽媽很受用^^感謝您的分享... 還有想請問一下各式各樣的調味醬(比較不常聽的那種)要去哪買比較容易找到3Q
基本上，我都是去日本超市買的
松青、jasons、city super、breeze super~
不然也可以上網找，現在日本進口調味料商品
在台灣很容易找到唷~
我想請教您 方便醬是那一種 在那購買 謝謝您
這款醬是" 日本牛角燒肉店出的，味噌燒肉醬"
我是在松青買到的~
又上首頁囉XD
阿季~~~謝謝你嘿~~
拖你的福啦~~
看起來做法簡單又好吃的一道料理 謝謝分享喔！ Grace Chen
謝謝grace喜歡
這道是真的不難
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看起來超美味的耶！ 感覺還蠻容易，我也要來試試^^
OKOK~~~~期待ING
推推+ 恭喜艾西莉上期摩首頁囉!!
哈哈~~~下次換MAFIA上首頁唷~
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我在日本唸書,也常做這道料理耶^^
真的嗎????終於有同好了~~~哈哈哈
很滑口的感覺... 晚上就來試試^^ 推+1
是啊~~~還蠻好吃的~~
看起來好下飯哦! 我也來試試看...
希望你會喜歡嘿~
健康的味噌~^_^ 下次來做~~感謝分享^^ 脆脆的洋蔥很棒說~據說營養不會流失,若炒太久營養是否流失就不曉得了~"~ 婆婆喜歡吃洋蔥炒到變咖啡色,此時洋蔥的甜味完全跳出來^O^ 我可能會先把洋蔥炒到變咖啡色,雞胸肉另外煎熟後,再放入洋蔥裡,再加味噌~^++^ 若一起炒的話,等到洋蔥變咖啡色...雞肉也...老了 XD 呵呵
可以把洋蔥和味噌分開炒
這樣雞肉就不會過老了，不是嗎??
加洋蔥的料理，很少不好吃的
推推~~ 謝謝妳提供一道雞肉簡易料理餐 材料也滿簡單的 讓我家餐桌上又多一道食物囉 ^0^/
^o^
你好 可不可以把這道菜ㄉ作法跟材料寄給我咩? 麻煩你嚕! 想做給男友吃看看 >///<
寄到那裡給你
您好,可以請您把這道菜的做法跟材料寄給我呢? 謝謝您喔,感恩... 想做給老公小孩吃說^_^
寄到mail嗎???
我晚點寄嘿
第二頁的頭香 XD 看起來好好吃阿(尤其接近晚餐了0.0) 下次來試著做看看啦
可以阿~~
這個真的不難捏
看起來好好ㄔㄛ 找個時間試試 推~
一定唷~~
噗~~ 這樣的菜色也可以上奇摩首頁 真不知道奇摩的編輯人員頭腦在想什麼!!!!!!!!
謝謝你的批評與指教
挖~真是厲害阿!=.=害我口水直流..一定要來煮看看^^剛好最近也想ㄑ學烹飪~是+ㄍ好友唷^_^
哈哈~~謝謝你喜歡唷~~
有什麼問題，再竟然上來問我唷~~
我很樂意回答你唷~~
看起來好好吃哦~ 請問一下味噌那一瓶台灣買的到嗎?
可以啊~~我在天母的松青超市買的~
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艾西莉 我剛剛有看到妳用甜味增方便醬做料理 請問這醬要去哪裡買才買得到呢？ ^^
我在天母的松青買的
ㄋ一ㄠ仔: 恭喜妳上首頁 本人對料理稍有鑽研 所以要糾正妳.以免妳誤導視聽大眾 #雞肉要逆紋切不能順紋切# 那會讓口感變差 懂嗎 真不知道奇摩怎麼選上妳的 這種料理竟也端上檯面 壞了奇摩首頁的水準
謝謝你的批評與指教
哈哈哈哈~~~~~~
換篇文 你還是一樣的手法 還是同個IP 樓上的你應該是忌妒樓主上首頁吧 心胸大一點好嗎.... 真的建議樓主不要理會這種小人囉 不必一般見識 當作是空氣吧
跟他生氣的話，簡直是浪費我的力氣
本來就是空氣啊!!!所以無所謂~~~~
請問一下~雞肉餣料是要用什麼丫??要餣多九呢??謝謝
醬油，香油，太白粉
醃個20mins就ok了
看起來很下飯 來是做看看^^
^o^
哇塞 看起來超好吃 超下飯的啦 不錯不錯 改天去頂好買材料回家試試看吧
哈哈~~~謝謝你喜歡~~
加油
艾西莉你好::昨無意間逛到你家，看見此道菜...剛好家中有這些食材，今如法泡製；真低美味又下 飯。謝謝分享！
真的啊~~~那有分享在BLOG啊~~
要虛心受教才會進步 *雞肉不能順紋切* 否則口感會柴柴的 那是基本常識 要心存感激ㄚ 阿彌陀佛
你高興就好啊~~~~~哈哈哈哈哈~~~~
冥頑不靈 一丘之貉 口出穢語 必遭天遣
天遣的人是你吧~~
到我格子撒野的人是你耶~~~
有沒有搞錯啊~~
從ip位置，我們已經查出是誰了
請你自重，
46樓的 你可以不要再白目了嗎!!! 再講不聽 就去檢舉妳!!! 沒事就去自己BLOG爽 到別人BLOG嗆甚麼 不要以為網路匿名亂講話都沒事!!! 真得是很白目的女人
ㄟㄟㄟ...樓上自以為很會煮菜的俗仔臭屁不要臉的人 這篇文章有哪一個文字，叫大家要順紋切雞肉 板主只說：把雞肉片成薄片 你是眼殘加腦殘嗎? 另外..誰說雞胸肉一定要逆紋切？ 誰說的？你說的嗎？你說的算啥？你是大廚喔？ 難道炸雞的雞胸塊都很難吃嗎？ 你吃炸雞的時候，是順著逆紋吃雞胸肉嗎？ 難道麥當勞有這樣教大家吃雞胸肉嗎？ 選到好吃的雞胸肉，不用逆紋切也好吃啦！ 不會下廚還來這裡亂放話 未免也太自以為是了吧！ 我是小R，實在是看不下去了..
姐~~~真的是粉謝謝你
我要多學學你，罵人不帶髒子啦~
版主加油!!! 對那種無聊時間又多的人不用理會那麼多， 你的時間應該用在料理美味的食物上， 我等你OP更多簡易又美味的每道料理唷!~ ˋ0ˊ~GO!!
謝謝你~~~^o^
他就是太無聊了，所以才會來這亂
反正不要理他就好了
謝謝你的關心~~~~
一道簡單的料理 就可以上奇摩首頁 我覺得很棒 煮菜是件很辛苦的事 一盤美味菜餚 背後都有辛苦的廚師 我常愛來艾西莉blog逛 是因為簡單又方便 有問題發問又會不嫌棄回覆 版主加油 ^^
他就是妒忌眼紅啊~~~
如果你知道他是誰的話
我包準你也會吐血~~
煮菜不難，但邊做菜邊拍照，這個就很難了
我覺得我分享給大家也沒什麼不對，對吧~~
謝謝你喜歡我的格子，每次被你說到我都不好意思起來了~~
真的是非常的感謝~~~~哇哈哈~~~
你們家貓會挑食嗎?
艾西莉您好阿～ 我就是在奇摩首頁被你的菜吸引進來看的說...因為發現這味噌炒雞肉看起來好讚～而且經由你的演繹簡單許多.... 然後更是發現你這裡是寶庫...因為有很多很多自己做菜的經過...很棒的一個地方...感謝你的無私分享!我平常有拍頂多拍一張成品照而已..你還有分解動作咧... 很"剛呼"(台語)....超棒的! 我覺得有些人真的很無聊...別人上首頁就眼紅....就開始有一些無聊的作為...怎麼不去加強自己也讓自己上一下首頁咧... 相信我們其他人都很支持你的...我繼續當潛水觀眾...然後再必要的時候跳出來站台..哈! 加油～
hi mindy~~
我覺得我要託"他"的福，讓我能認識一些新朋友們
會上首頁，我很開心，也很意外。
他就是沒有辦法體會我們邊做菜邊拍照的辛苦
寫網誌寫久了，不只是這樣而以
像我從傻瓜相機換到單眼相機
這也是自我要求的一部份
為了就是讓大家視覺更能夠去享受
我想那個人應該不敢了啦~~~~
謝謝你的鼓勵喔~~~^o^
我最喜歡簡單又方便的料理美食了 之前我試過~ 一邊作菜一邊拍照 好忙好累好想把相機炸了(氣) 所以我好佩服你們這種有才能的美食料理家(加油) 看了我家白貓肥麻吉就知道 我家的貓不挑食 ^^" 還有呀~我每次在廚房煮菜時 剛買回來的菜放在地上 馬上就有小偷來偷吃菜 那個小偷就是另一隻貓叫小小 ^^"
我們家貓咪現在都愛跑到陽台玩
叫他進來就心不甘情不願的
不過他非常的排食
所以一點都不大支啊
我們家貓不會偷吃啦~~~
原本我考不拍過程
但想說這是個記路
就還是繼續啦~~~
您好, 想請問一下如果買不到味噌調味醬的話還有什麼方法可以煮這道料理嗎? 因我去sogo的city super及我家附近的松青都找不到耶 = =" 謝謝喔^^
買赤味噌就可以了啊!!
調料就 赤味噌+味醂+水，調成醬汁就可以了!!
我這一瓶是在天母松青買的
city super應該是沒有賣才對!
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hi|& 您好
請問一下你味噌醬到哪裡購買的？ 我到頂好都找不到耶＞＜！一直沒辦法煮這道。 謝謝你唷^^
醬是在松青天母店買的
但不知道現在有沒有在賣耶!!!
沒有這個醬，也可以用赤味噌+味醂啊!!
煮出來的味道應該差不夠