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沒吃過這麼有趣的鮭魚薯餅,照著阿季私家食譜做法

你一定會對成品感到很有成就感

先附上原譜連結

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394496

昨天把材料買齊了,馬上動手

 

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買了一片鮭魚,微波一下,去皮之後取了143g的魚肉下來

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我有二片燻鮭魚,我分裝在凍箱,拿了燻鮭魚腹出來

補足了鮭魚不夠的7g,總重量57g

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馬鈴薯一顆大概210g也全部煮軟,趁熱壓成泥
依續放入所有的材料

因為薯泥還熱熱的,所以奶油就不切小塊了

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只用了一點白胡椒和鹽花調味

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分成九等分

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因為很軟,所以就拿去凍箱定型之後

才拿出來整型的圓型

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然後沾上麵包粉靜置1分鐘

這跟鹽酥雞的道理一樣,讓麵包粉有點反潮再下去炸

這樣麵包粉也比較不會掉~

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好期待整理品感呀!

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用筷子試一下油溫,就放進去炸了

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火不要太大,這樣才不會炸到焦黑呀~

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很快的,鮭魚薯餅好了!

顏色真的好美呀~

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看了rita姐姐的鮭魚薯餅,他準備了是差拉醬的美乃滋

rita 姐姐的文章

http://ritachin0918.pixnet.net/blog/post/263474470

我也來做一下,淋在這鮭魚薯餅上

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一整個美味呀~

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這在居酒屋一盤一定可以賣一二百吶~

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澎鬆的馬鈴薯口感,酸豆能把鮭魚的膩解掉,真的太好吃了~

 

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一下子就吃光光了,下次要做18顆啦~

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