艾西莉の生活誌

沒吃過這麼有趣的鮭魚薯餅，照著阿季私家食譜做法

你一定會對成品感到很有成就感

先附上原譜連結

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394496

昨天把材料買齊了，馬上動手

買了一片鮭魚，微波一下，去皮之後取了143g的魚肉下來

我有二片燻鮭魚，我分裝在凍箱，拿了燻鮭魚腹出來

補足了鮭魚不夠的7g，總重量57g

馬鈴薯一顆大概210g也全部煮軟，趁熱壓成泥
依續放入所有的材料

因為薯泥還熱熱的，所以奶油就不切小塊了

只用了一點白胡椒和鹽花調味

分成九等分

因為很軟，所以就拿去凍箱定型之後

才拿出來整型的圓型

然後沾上麵包粉靜置1分鐘

這跟鹽酥雞的道理一樣，讓麵包粉有點反潮再下去炸

這樣麵包粉也比較不會掉~

好期待整理品感呀!

用筷子試一下油溫，就放進去炸了

火不要太大，這樣才不會炸到焦黑呀~

很快的，鮭魚薯餅好了!

顏色真的好美呀~

看了rita姐姐的鮭魚薯餅，他準備了是差拉醬的美乃滋

rita 姐姐的文章

http://ritachin0918.pixnet.net/blog/post/263474470

我也來做一下，淋在這鮭魚薯餅上

一整個美味呀~

這在居酒屋一盤一定可以賣一二百吶~

澎鬆的馬鈴薯口感，酸豆能把鮭魚的膩解掉，真的太好吃了~

一下子就吃光光了，下次要做18顆啦~