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很久很久之前就很想烤鹹派了,也不知道那根筋不對

派皮做不好,內餡做不好,有關麵粉制品我一律做不好

ㄟ~~是不是有這麼難啊!

最近這一個月,開竅了,我手動挅麵團,上網查食譜,買書研讀

然後還考慮買了人生第一台攪拌機,每做一個麵包,蛋糕

只能說是越作越順手,越有心得,竟然都能對作菜這麼的有信心了

也懂的在料理過程中去思考我們要樣去做,才能把料理做的好吃

相對的,白粉這個東西,說簡單也不簡單

唯一的成功方式是不斷的去做,應該也能做出一番好心得..

這個烤派,還有有花另另教我,不然也不會這麼成功...

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第一個派,沒錯,我不愛吃甜的,所以我選擇鹹的派,培根菠菜洋蔥派,是最簡單的入門派

材料

中小型洋蔥一顆,八吋的派皮,菠菜,培根,百里香,黑胡椒,鹽

全蛋2顆,鮮奶油150g~

作法

1.菠菜快速燙過,泡冰塊水,擠乾備用

2.洋蔥切小條狀,培根切小,先備鍋把培根煎出油來,再丟入洋蔥炒軟,以百里香,黑胡椒,鹽,調味

3.派皮先到烤箱以180度的溫度烤10分鐘,邊邊的派皮請先用錫箔紙包起來

4.把炒好的料倒入派皮裡,再來是菠菜

 

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然後淋上蛋液,刨上切達起司

蛋液=二顆全蛋+150ml的鮮奶油+少許的鹽

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烤箱180度,烤了45分鐘才完成

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第一次烤的派,我好喜歡喔~

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後來很想再烤一個加蕃茄的派,於是又動作烤了一個派

一樣派皮先烤過,加入一樣的內餡,在上面又加入對切的小蕃茄

 

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蛋液也是用了二顆全蛋+150ml的鮮奶油+少許的鹽

混合填滿了派之後,放上pizza 起司

因為我喜歡黑胡椒,所以也灑了點~

最後用烤箱並蓋了錫箔紙180度烤了17分鐘
接著翻開錫箔紙150度烤了20分鐘
最後調高到220度烤了8分鐘! 

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美到爆的派,呵呵呵~~~

這次烤的真的比第二次好耶~

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等到微冷的時候,切派吃了!

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你們看,內餡超實在的~

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對了,培根是跟 

柴窯火腿製造所

買的!

從來沒有吃過這麼好吃的培根~

以上~

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