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牡蠣魂上身!!!!  ❤  ❤  ❤

這次又入手了很多好吃的海鮮啊!

最近  全富水產商行 是我的新歡

第一個最想吃的就是 廣島鮮炸牡蠣 カキフライ

這個在youtube搜尋一下就有很多做法喔~

Kaki Furai (Deep Fried Oyster) with Tartar Sauce カキフライのタルタルソース添え

上面的連結做法很清楚喔,你們可以參考看看~

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你們所需要的材料

廣島牡蠣大顆5顆,蛋1顆,麵粉少許,麵包粉,鹽,水,黑胡椒,炸油

日式豬排醬,檸檬皮屑適量

上面新鮮的牡蠣是包海水冰的,所以你聞起來也許有海水的腥味

但解凍後就沒什麼味道囉!

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首先就是要處理清洗新鮮的牡蠣

我們準備適量的水,加上一些鹽,輕輕的攪拌,把鹽溶化

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接著把牡蠣放進去鹽水清洗

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記住動作要慢慢的,輕輕的

因為牡蠣很脆弱,一不小心就會破掉

所以輕輕的洗,就能把雜質洗掉喔~

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你們看,我才小洗不到一分鐘,還有黑色的雜質跑出來

洗好之後,撈起,用廚房紙巾把水份吸乾

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接著就準備麵粉,蛋汁,麵包粉

就像炸豬排一樣的程序一樣~

牡蠣要沾上一層薄薄的麵粉

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接著沾蛋汁

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最後一層再裏上麵包粉

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沾好麵包粉大概是這個樣子的!

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油鍋預熱到筷子插下去冒泡之後,就可以丟進去炸了

炸到表皮呈現微金黃色就可以起鍋了!

我要起鍋前是有用大火逼一下油份再起鍋喔!

用紙巾吸一下油之後,放入盤子當中

淋上豬排醬,灑上檸檬皮屑就完成囉~

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酥酥脆脆的炸牡蠣

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我拍完照馬上動口

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因為有逼過油,所以一點都不油膩喔~

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豬排醬本上就是醋醬,所以搭上油炸物很合!

檸檬皮屑的作用,也讓炸物變清爽了!

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重點牡蠣會爆漿耶~

真的是太好吃了~~~~~~~~

所以好吃的炸牡蠣在家做就好了

不用再上日本料理店了~~

以上希望你們會喜歡~

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