艾西莉の生活誌

牡蠣魂上身!!!!  ❤  ❤  ❤

這次又入手了很多好吃的海鮮啊!

最近  全富水產商行 是我的新歡

第一個最想吃的就是 廣島鮮炸牡蠣 カキフライ

這個在youtube搜尋一下就有很多做法喔~

Kaki Furai (Deep Fried Oyster) with Tartar Sauce カキフライのタルタルソース添え

上面的連結做法很清楚喔，你們可以參考看看~

你們所需要的材料

廣島牡蠣大顆5顆，蛋1顆，麵粉少許，麵包粉，鹽，水，黑胡椒，炸油

日式豬排醬，檸檬皮屑適量

上面新鮮的牡蠣是包海水冰的，所以你聞起來也許有海水的腥味

但解凍後就沒什麼味道囉!

首先就是要處理清洗新鮮的牡蠣

我們準備適量的水，加上一些鹽，輕輕的攪拌，把鹽溶化

接著把牡蠣放進去鹽水清洗

記住動作要慢慢的，輕輕的

因為牡蠣很脆弱，一不小心就會破掉

所以輕輕的洗，就能把雜質洗掉喔~

你們看，我才小洗不到一分鐘，還有黑色的雜質跑出來

洗好之後，撈起，用廚房紙巾把水份吸乾

接著就準備麵粉，蛋汁，麵包粉

就像炸豬排一樣的程序一樣~

牡蠣要沾上一層薄薄的麵粉

接著沾蛋汁

最後一層再裏上麵包粉

沾好麵包粉大概是這個樣子的!

油鍋預熱到筷子插下去冒泡之後，就可以丟進去炸了

炸到表皮呈現微金黃色就可以起鍋了!

我要起鍋前是有用大火逼一下油份再起鍋喔!

用紙巾吸一下油之後，放入盤子當中

淋上豬排醬，灑上檸檬皮屑就完成囉~

酥酥脆脆的炸牡蠣

我拍完照馬上動口

因為有逼過油，所以一點都不油膩喔~

豬排醬本上就是醋醬，所以搭上油炸物很合!

檸檬皮屑的作用，也讓炸物變清爽了!

重點牡蠣會爆漿耶~

真的是太好吃了~~~~~~~~

所以好吃的炸牡蠣在家做就好了

不用再上日本料理店了~~

以上希望你們會喜歡~