艾西莉の生活誌

這次有去大長今的泡菜體驗館裡面，體驗做泡菜唷!!! 因為這次為了要回來寫網誌，然後順便把正宗韓國人做泡菜的做法po上來給大家知道，所以就站在第一個位子，就拿了相機把所有的材料拍下來了!!請大家給我努力拍拍手吧!!!

主要的材料有長形的大白菜(煙台白菜)，蘿蔔、大蔥這三樣。



材料有 粗鹽、糖(可用水梨汁取代，比較天然)、韓國辣椒粉、炒過的芝麻。

還有  用新鮮的小蝦去醃漬發酸的蝦醬、薑泥、洋蔥泥、蒜泥。



首先先把白菜切成四等份，準備一盆清水，灑入適量的粗鹽，然後等粗鹽溶化，用手稍為沾一點鹽水嚐嚐看，有鹹就可以了，然後把切好的白菜放入鹽水中，再以重物壓四到六個小時，等白菜變軟即可!!!



再來把蘿蔔切成細絲，千萬不要用刨的，這樣會不好吃唷!!



然後準備一個小碗，把蘿蔔放進去，再把所有的材料放進去，攪拌均勻，夏天大概三到四個小時就可以完成，但冬天的時候要需六到八個小時喔!!!



蘿蔔發酵好的醬就是這樣，這樣就有做泡菜醬的ful了啦!!!!



取出泡好的白菜，把醬一層一層的塗上去，在根部要塗多一點，葉子的部份就不用那麼多。



塗好的泡菜就是這樣囉!! 不要急!! 還有下一個步驟喔!!



把泡菜對折，然後取出最外面的葉片，把折起來的泡菜卷起來，就可以放入冰箱裡面冰囉!!!
大概過個三四天就可以吃了。其實步驟很簡單，每個人在家裡都可以做唷!!!