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我家愛吃大鍋麵,麵疙瘩

但我家的麵和麵疙瘩都有我們家的家傳美味

少了這一味,就不是我們家的味道啦!

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材料

五花肉末,鹽漬小卷,炒過的雞蛋,白菜,芹菜

豆干,黑木耳,香菇,青蔥,蒜末,蝦皮,爆豬皮,油,鹽,白胡椒

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作法

請看下面的影片嘿!

 



...

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起鍋放上芹菜即可啦!

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加了鹽漬小卷的麵疙瘩好吃到不行啊!

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這是我們家的家傳菜

那你們家的家傳菜是什麼呢?

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留言列表 (8)

發表留言
  • 威威
  • 應該是我婆婆拿手的豬血大腸酸菜米粉湯~光這道料理我就吃兩大碗直到撐不下去~艾西莉的小卷麵疙瘩真是料好實在:D
  • 哇!豬血大腸酸菜米粉湯
    有沒有作法啊!我也想來做一下!

    小卷麵疙瘩的料都很簡單
    你也可以做一下喔!

    babeashley 於 2012/04/08 00:46 回覆

  • 蘇菲
  • 看起來好好吃喔!!!
    我愛麵食,看到這食材豐富的麵疙瘩,真是要流口水了~~
    雖然很貼心,有影音教學,不過少了重要的那一味,煮出來還是不一樣吧!!

    PS.看到小捲,以為可以吃到小捲醬了,還有多久呢??
  • 其實這一味我從小吃到大,每次吃不到都嘛一直跟我媽叫叫叫
    其實鹽漬小卷很簡單
    生小卷+粗鹽=醃一個月以上
    沒什麼特別配方,但討海人都會這樣吃捏!

    現在還沒小卷啊!
    上市會告訴你啦!!!!
    不過今年只剩我一個人做
    所以會限量囉!

    babeashley 於 2012/04/08 00:49 回覆

  • 包神
  • 謝謝分享
    看起來真是好好ㄔㄚ
    我家也是麵糊式麵疙瘩
    好熟悉的作法呢
    請問一下鹽漬小捲醃了之後放冰箱冷藏即可嗎?
    還是要放冷凍?
    感恩!
  • 鹽漬小卷我家都是放在冷藏的
    但鹽放的量要夠多喔!
    小卷煮之前要先泡過水
    煮好的疙瘩要先試一下味道再調味喔!

    babeashley 於 2012/04/09 10:19 回覆

  • HUA HUA
  • 我喜歡麵疙瘩咧!看起來就好好吃!
    我家的家傳菜應該是豬油拌蒜頭麵線吧!小時候媽媽都是煮這個當消夜~好吃的不得了~ :D
  • 威威
  • 不好意思~我把莉の家傳小卷麵疙瘩食譜收藏起來了,豬血大腸酸菜米粉湯~我問我婆婆再告訴妳煮法~酸菜是用自家醃漬的梅干菜煮的~比較不會使鹹^^
  • 竺竺
  • 所以小卷醬又要重出江湖了嗎?!
  • 威威
  • 抱歉拖了很久~我婆婆買已經處理好的豬大腸(店家已把大腸過水)婆婆說把大腸和酸菜&水一起下去煮~煮滾之後放入豬血&米粉&鹽&味精~食材要吃多少自行增酌~醃漬的酸菜通常還會吐鹹出來~鹽的份量自行增酌~婆婆是用大灶下去煮~建議如要煮這道料理的話~請煮久一點~這樣酸菜的好滋味才會被引出來~下次我婆婆有煮的話~再把照片拍出來分享^^
  • 安110


  • 肚子 餓 ㄌ