艾西莉の生活誌

二母女無聊來曬魚干，然後用乾的魚干作吃美味的料理

今天要介紹的是，真的有魚干的魚香茄子 ^o^



材料有

長型茄子 4 支
自製竹夾魚干 2 支
乾辣椒 5 小支
蒜頭 3 顆
香菇 3 朵
蠔油 適量
糖 適量
米油 適量
白胡椒 適量
油 適量
水 適量

首先，茄子滾刀切塊，泡水20分鐘，魚干從冷凍拿出來，切小塊
蒜頭切末，香菇泡水切細條，辣椒在中間劃一切即可

作法

1。在鍋子裡加入適量的油，把切好的魚干拿下去給它小火慢爆，爆到香味出來之後
      加入蒜頭，辣椒，香菇，續爆，最後加入一點白胡椒來小它增加香氣，然後撈起備用。



爆好的魚干，好香好香。

2。接著利用鍋裡剩餘的油，放入泡過水的茄子，大火快炒，到5分鐘之後，加入爆好的魚干
     接著嗆入米酒，悶一下，要起鍋前，加入點蠔油，糖，水，直到收乾為止。



很簡單的魚香茄子，真是好吃。

隔天我又做了一次，這一次是茄子去皮，還有多加九層塔版的



我把茄子去了皮，用水川燙過，在炒的最後又加入九層塔，整個成了下酒好菜

茄子因為先燙過，吃起來雖軟，但好juicy。

呵呵!!!!