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我們家這樣子吃....

鯖魚片拿來單煎之外,其實也可以跟蘿蔔乾變成一道菜   

很簡單,只要你敢拿起鍋鏟,那你一定能做出來!

 

材料

薄鹽鯖魚一片,蘿蔔乾適量,青蒜二支,辣椒一支,蒜頭三顆,糖少許,沙拉油少許

 

準備工作

把鯖魚片切成小塊狀,蘿蔔乾泡水直到鹹度降底並切塊

再來青蒜二小支切小段,辣椒少許,蒜頭3顆拍碎

 

作法

平底鍋放點油

把鯖魚下鍋前的酥香盛起備用 這時利用原來的油,放入蒜末爆香~

依續加入蘿蔔小塊炒到香味出來 再把鯖魚塊倒入鍋中

這時把青蒜和辣椒入鍋 調味放點糖就可以上桌了~~~~~~

這是配粥的好物,也是配酒的的絕搭下酒菜!

 

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Tips

1.薄藍鯖魚片or新鮮的靖魚是適合做這道菜的

如果是很鹹的傳統鹽漬鯖魚,則不適合拿來做這道菜~

2.我使用是鹽+白蘿蔔+陽光曬出來的蘿蔔乾,這個蘿蔔乾比較鹹

所以我事先切小塊泡水泡到鹹度減底才撈起,盡量擠乾水份備用

3.加糖的用意是綜合掉鯖魚和蘿蔔乾的鹹味,讓整道菜吃起來比較不會死鹹

 

食材來自

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