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現在保存技術發達，基本上隨時都能吃到好吃的吻仔魚~
我在全富買了15包的吻仔魚，10包當然寄給我侄子吃
剩下就拿回家解饞囉~
今天要介紹二種我家常做的吻仔魚做法
酥爆吻仔魚 v.s 豆豉醬燴吻仔魚
上圖是新鮮的吻仔魚，無腥味~
第一個作法是滾水燙過備用
準備蒜末，辣椒末，蔥末，油，鹽花，白胡椒
平底鍋放少許油，把蒜和辣椒爆香之後
再加入吻仔魚爆炒到酥香~
最後加入蔥末，白胡椒，一點點鹽花
並攪拌均勻即可上桌~
注意在放鹽的時候先試一下吻仔魚的味道
如果味道夠了，鹽可以不用加~
這是我們最愛的吃法，我家一歲九個月侄子也喜愛喔~
另外一個做法
蒜末，豆豉，辣椒，蔥花，油，蠔油，米酒
平底鍋放少許油，放入蒜末，豆豉，辣椒爆香
倒入水，米酒
等煮開之後，把吻仔魚倒下去
並加入點香菇素蠔油
幾分鐘之後加入蔥花，即可上桌
這個做法比用蒸的還快
年紀比較大的人是比較喜歡吃這樣的吻仔魚
那天買了烤鴨，把酥爆吻魚一起包進去荷葉餅裡
真的不錯吃吃捏~~~哈哈哈
以上二種做法給大家參考喔~
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