艾西莉の生活誌

好久沒有煮切汁蘿蔔牛腩了~

剛好全富有賣美國牛肋條，就買了二包來煮煮吧~

材料準備的有

28CM的鑄鐵鍋 (這是我最大的鍋子，很適合燉肉醬，豬腳，煮湯，滷牛腱)

牛肋條2包(裡面有8條，一包有4條)

蕃茄中型12顆，台灣蘿蔔中大型1條，紅蘿蔔2條，薑片8片，蒜頭8顆

豆瓣醬2大匙，香菇素蠔油適量，鹽花適量， 白胡椒粉

鍋子準備好，把蒜頭和薑片丟入鍋中，牛肋條不過水，直接放入鍋子

一邊煸油，一切炒，因為牛肋條的油比較多，我們就不放油了~

這樣把肋條炒到表面都有點熟化就可以加入調味料了

我加入了二匙豆瓣醬和白胡椒粉

豆瓣醬是岡山志斌牌豆辦醬，白胡椒是老公仔標純白胡椒

我比較愛用他們家的純白胡椒，價格也比較貴喔~~但很香就是了

炒到更熟化之後，加入香菇素蠔油，適量就好了

因為今天主要味道要在蕃茄基底上，調味料就不要太重了

炒到這樣子就可以了，不要炒到太焦喔~

然後就可以下入大量的蕃茄，我放了大小十幾顆吧~

蕃茄的量我沒有局限一定要多少，畢竟最近蕃茄也好貴

但相信我，出來的味道一定是非常的美味

也是用中大火努力的炒， 這時候的香味已經非常香了~

再來放入白紅蘿蔔，

最後加入水，大概能蓋過材料的水量就可以了

我煮了1小時半，調味就一點鹽花就可以了

以蕃茄為基底的茄汁蘿蔔牛腩做好了

真的非常的美味~

你看，我只用了牛肋本身的油脂，油就這麼多了

雖然看起來就紅燒，但醬油色沒有這麼重，對吧~

牛腩好嫩，紅白蘿也透了~

蕃茄一半也幾乎都煮到化了~

湯汁混合了所有材料的精華，太好喝了~

冬天你們一定要試試看~

如果覺得牛肋條太油，也可以換成牛腱心，一定好吃啦!!

希望你們會喜歡喔~