艾西莉の生活誌

這道料理很早就想做了，但因為最近忙著出貨，白天的工作也超級忙，也沒什麼時間~

直到最近才開始動工作這一道可口的小卷醬三絲炸春卷， 沒什麼難度，大家可以試做看看喔~

來告訴大家主要的材料有

春卷皮數張  我用的是越南買的春卷皮

黑木耳幾朵切絲

紅蘿蔔幾片切絲

洋蔥小型1/4顆切絲

小卷醬適量

麵粉糊少許

作法

倒一點小卷醬的油在鍋裡面，把洋蔥和紅蘿蔔下去爆香

再來放入木耳絲和小卷醬一起爆炒

調味就一點米酒，白胡椒，等七八分熟就可以盛盤備用

麵粉糊是拿來黏合春卷皮的，這樣才不會散掉

個人建議去市場買新鮮的春卷皮，這種可以保存二三個月的還是不太好

拿出一到二張的春卷使，放入三絲小卷醬在皮上

後來我覺得一張太薄了，我改成二張，材料不需要放太多，不然很難卷~

先把皮往內摺，左右兩邊再往二側裡摺，再來往前捲， 最後用麵粉糊把封口封住

我示範了幾卷給大家看~

大概是這樣包就可以了~

油鍋預熱，再把春卷放下去油鍋炸成金黃色即可撈起

我做了點酸甜黃瓜片來當佐菜

酸甜黃瓜的做法

小黃瓜洗淨切片薄片，用鹽去青，最後加入一比一的糖和白醋，拌均冰鎮即可食用喔~

來個斷面秀吧~

這個小卷三絲春卷真的好好吃，外皮酥脆之外，內餡熱熱的相當好吃~

你們一定要試試看喔~