艾西莉の生活誌

我媽以前是個廚師，但家裡沒有很常煮

因為爸爸在補魚，我媽回到家也累了~

只是休假日，我常常就看我媽一定會煮這道沙茶牛肉來吃

沙茶很像是我們台灣的國醬一樣~

炒菜來點，火鍋醮醬也來點

就連白飯一碗淋點沙茶醬，也可以整碗吃光光

長大開始，大家一直忙著工作，也很少吃到這一道

吃不到媽媽的味道，當然自已學著做~

直到最近這幾年只要有看到不錯的牛肉

我一定會買回家炒

還有這幾年才開始比較普級的小松菜(日本油菜)

小松菜除了涼拌之外，拿來炒牛肉非常的對味

材料

美國牛肉200g，小松菜一包，蒜末，沙茶醬，水

油，辣椒，米酒

醃肉料

醬油，白胡椒，香油，太白粉，一點糖

全部跟切好的牛肉混合

其它的配料

小松菜洗好切段，葉子和梗分開，蒜頭切末，辣椒切片

下油鍋，蒜頭爆香

把牛肉放下去炒到五六分熟

大約到這個熟度就好了，然後撈起備用

接著原鍋，把菜梗掉下去炒

接著是菜葉，這時淋點米酒

然後再把牛肉丟掉去一起炒

調味的部份，就我的好朋友琪琪做的手工沙茶醬

放一匙下去，如果太乾，也可以加點水
最後放入辣椒，快速把沙茶和料炒均勻即可

好吃的小松菜沙茶牛肉就好了

肉質真的好嫩，真的好好吃
我覺得這道配上小松菜真的剛剛好

因為小松菜微微的苦，的確是大人的味道

而且配色方面也很美

我的療癒食物

吃完整個大滿足呀~