我的大弟跟我說，他昨天要帶弟媳回來
結果我跑去買菜，然後又煮飯
煮好了，他們騙我，沒有要回來
真是非常的#$%^&^%$#
昨天的主菜，是由cc老師的食譜書裡的一道菜
"普羅旺斯燉牛肉"而延深出來的
我叫他"紅酒燉雙陸"
作法簡單，來看看吧!
材料
松阪豬肉
適量
去骨雞腿肉
適量
培根肉片
3片
紅蘿蔔
1/3條
洋蔥
半顆
西洋芹
3枝
蒜頭
3顆
橄欖油
適量
紅酒
2/5瓶
蕃茄沙司
1瓶
牛肉粉
適量
黑胡椒粉
少許
鹽
少許
麵粉
適量
水
適量
迷迭香
適量
松阪肉用黑胡椒，鹽小調味一下
切成適合大小，沾麵粉，入油鍋煎
煎到表面微恰即可
雞肉醃過，也是沾粉，煎一下
這個湯鍋可以當成酥脆鍋囉!
我把鍋裡的殘渣撈掉，再倒入適量的橄欖油
放入蒜末爆香一下
接著是切過的培根，也是爆炒一下
把培根的香味逼出來
再來入洋蔥，紅蘿蔔，洋芹末 小炒
炒到菜兒全部變軟
即可倒入松阪豬和雞肉下去
這時加入2/5的紅酒，讓他小滾一下
10分鐘之後，倒入蕃茄沙司
牛肉粉，一點點的水，迷迭香
全部攪拌均勻
接著蓋鍋蓋中小火20分鐘ok!
這咖小紅也是好鍋，謝謝朋友，他昨天送我
我來不及拍開箱就拿來用了
今早又拿來做韓國燉potato，實在是太讚了啦!
- Jun 20 Mon 2011 21:10
【西式】紅酒燉雙陸
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