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之前餃子有寄鹹蛋給我吃,我來我也跟他請教教了作法
7/15
我這次做五香版的
蛋10顆,1000ml水,鹽250g,月桂葉,八角,花椒,桂枝,小茴香
全部放入瓶子中,蛋記得要買新鮮的蛋
香料就大概這樣子~
水放入鹽煮滾放涼,大概1000cc的水放250g的鹽
等放冷就倒入瓶子裡面
我覺得這樣好美喔~
然後拿一個碟子把蛋往鹽水裡壓,讓他完全浸泡到鹽水裡
接著蓋好蓋子放入蔭涼處18天即可
8/2 這是放了半個月的蛋,拿出洗淨,放入電鍋裡
餃子說外面放一杯水,內鍋的水量蓋過蛋即可
煮到開關掉起就可以了
蒸好的雞蛋
剖開面美的不得了~
重點自已做的鹹蛋好品的要命~~~
謝謝餃子指導啊~
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