艾西莉の生活誌

其實只是單純為了愛吃而喜歡上韓國

而除了每年的韓國行之外，在台灣也只好自已動手做出思念的韓味

在台灣的韓式料理店家，大家最熟悉的就是海鮮煎餅吧~

我沒法煎出厚厚的煎餅，但其實也不喜歡厚厚煎餅的麵粉口感

比較偏愛這種薄薄一人份，一次可以很爽快的吃完它

那天在中興街，原本想要去找酥脆煎餅粉

在youtube有一個韓國人，她的料理video居然是以天婦羅粉下去做成煎餅

她說這樣比較脆，比較好吃~

我是真的有在韓國吃過那種酥脆到不行的煎餅~

所以自已想要做做看~

無奈那天看到的天婦羅粉的到期日都落在2016年的6月

我只有退一步買這原始的煎餅粉，至少他保存日期比常長~

其實有一點我還算蠻開心的，最近的煎餅粉有夾鍊袋設計了

之前的都沒有，可能是我有 好一陣子都沒有買它了

真的很想煎的時候，就拿家裡的中筋麵粉+酥炸粉來調~

不過有現成的粉，還是會比較方便啦~

今天準備的鍋子是一人份16cm的小平底鍋

因為要煎成一片薄薄的煎餅

所以準備的麵糊是5大平匙的粉+5大平匙的水

當然如果喜歡比較厚一點的朋友

你們可以調的麵糊是8大平匙的粉+8大平匙的水 

調成不會太稠，也不會太水的麵糊就好了

我使用的是 1tbsp = 15ml 的量匙

備料 

蔥2支切段，透抽切小塊(我有稍燙過)，蝦仁(無泡發)切小塊，辣椒1/3支切成小段

在16cm的平底鍋加入2大匙的沙拉油

把段蔥放到鍋裡面攤平

然後加入一些些的麵糊，讓蔥能黏起來

再來加入透抽和蝦仁小塊

就是平均舖上去就可以了

最後把剩下的麵糊平均的倒上去，最後加入辣椒小段

這樣是為顏色了好看~

反正從前面到這個步驟火要小到不能再小

不然很快就會焦掉了~

大約小煎5分鐘之後，翻面，這時候煎餅的顏色還很漂亮~

火小的用意除了防烤焦之外，重點也可以讓麵糊熟透

不然火太大，到最後吃中間還是生的，這樣怎麼辦~

翻麵之後，小小火3分鐘過，就開始把火轉大一咪咪

再來翻面就是這個漂亮的顏色了~

總之二面記得要顧火，這樣煎出來的煎餅才漂亮嘛~

沒想到我久沒煎，其實煎出來還算不錯啦~

這樣一人份，吃完真的可以飽喔~

海鮮配上青蔥的甜，真的是太美味了~

醬汁的2大靈魂~ 蘋果醋和梅子汁

沾醬 配方

醬油3大匙+香油1大匙+蘋果醋1.5大匙+梅汁1匙+芝麻適量+辣椒粉適量

這樣全部混合就可以吃了~

我保証這醬汁除了沾煎餅之外，拿來沾食白煮料理也絕對合拍~

以上今天的料理，希望你們會喜歡~