艾西莉の生活誌

我對白粉真的沒有很大的天份，說到做菜，三兩下就知道準備什麼料，下什麼調味

腦中總是有計算公式，食物的搭配，我總是馬上就能找出適合它的料理方式

唯獨白粉，真的讓我傷透腦筋，近一年，吃東西的習慣有點改變，從不太碰甜點到喜歡少量的精緻的甜點

今天要做的是瑪德蓮Madeleines，之前在凱特手作麵包，我就有訂過費南雪，貝殼蛋糕，很好吃，很合我的胃

直到從臉書社團購入這幾年火紅到不行的千代田模具，才開始這次皮皮挫的瑪德蓮之行~~~

材料

低粉 100g，無鹽奶油100g，白砂糖60g，蛋2顆，泡打粉1小匙，鹽少許

首先製作榛果奶油，所謂的榛果奶油並不是真的有榛果，而是透過奶油加熱的方式，讓它焦化

取得咖啡色的小沉澱物，即可關火，隔水冷卻，在加熱過程，一直要邊攪拌，注意奶油焦化的程度

火也不能太大，不然就真的會燒焦了，冷卻的焦化奶油，帶有榛果香味，好讚~

再來低粉混合泡打粉過篩，準備另一盆子，把蛋和糖混合，再混入低粉混合均勻

最後加入榛果奶油，一定要慢慢的加，直到全部的麵糊都拌的很均勻即可.....

放入塑膠袋，冰陣4小時之後，我就拿出來烤了~

第一次烤，也不知道量要擠到多少，只是大概均勻的擠一些量上去，如上圖的量~

烤箱預熱180度，進去烤個10-15分鐘就好了~

但是我這個白痴忘了蛋糕在烤的時候會膨脹，這樣好像一整個太滿了.....

烤完，是要消風一點，不過突突的地方還真不好看，只有幾顆有正常的肚臍，其它都是突肚.....xd

算了，來張正常的肚肚也是不錯啊~

這個就自我安慰，下次會更好的意思啦~

千代田真的讓我有嚇到，脫模非常的輕鬆....

整個烤面紋路非常的漂亮，對我來說，已經很滿意了~

雖然有氣孔，但金黃色的外表帶著咖啡色的榛果粒，真是太滿意了~

真的不要看到背面，就覺得自已第一次真的烤的很好~

趁熱吃，第一顆秒殺啊~

冷了之後吃，也別有一番風味呀~

這個千代田害人不淺，因為我又陸續買了栗子模，貝殼模啦......

可是對我這個在廚房永遠都不滿足的我，能因為模具而踏上甜點之路也算不錯嘛~

總之動手做就對了，其它的就不用多說了.....