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新的一年度小卷醬終於又要開始預購了~

每年的小卷大約都只賣到11月份

可是也要看小卷量的多寡,來決定販售的時間喔~

今年2017年大約從3/27開始預購,4/20左右才會陸續出貨喔~

還是早預訂早安心,不然真的要等很久喔~~~

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小卷醬的實品圖~

我們家只用新鮮的小卷來做,保存期限也比外面的短

但味道保証鮮甜又不死鹹啊~ 

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三杯小卷也是另外一個必吃的下酒好菜

這二年很多媽媽們下班要趕回家煮菜

把三杯隔水加熱or微波,再炒個青菜煮個湯就可以輕鬆開飯啦~

 

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好醬系列

因為ashley現在是全職在這醬料手作工作

所以還是會繼續接單好醬的系列喔~

很多客人都說要看一篇所有產品的資訊

所以我全部update在這裡

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今年也很特別的把瓶子改過~

以往都是用六角瓶,現在把他改成圓瓶

因為黑貓宅便很容易打破,所以還是改成圓瓶的比較好

這個圓瓶的容量有少一點,所以價錢有調整喔~

基本上,小卷醬的瓶子我再找找看,但我會找別家的瓶子

好醬系列就全改圓瓶囉~

 

三杯只能袋裝喔~~~

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鼎級xo醬  

材料

北海道進口干貝,蝦米(開揚),蒜頭,辣醬,紅蔥頭,糖,壺底油,蠔油

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選用正宗的北海道進口干貝~

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其實我自已不愛珠貝和大陸貝

珠貝吃起來qq的,像外面那種賣的很便宜的干貝醬很多都只用珠貝

然後加了好多小魚干,蒜頭,辣醬,一瓶很大瓶卻賣的很便宜

這種調味過重的我真的不敢吃呀~~~

另外一種是大陸貝,價錢比較便宜,但腥味比較重

做出來的等級和北海道進品的差非常多喔

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一樣是用米酒泡過一天之後,再慢火下去蒸

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蒸完之後,再用壓匙把他壓碎,我沒有用的很碎,想說這樣的口感也是不錯喔~

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再來就是蝦米,也是選用2a等級的開陽蝦米,做出來的口感會比較好

外面有的3a和4a做出來的口感會比較硬,所以還是花點時間去找2a等級的蝦米來做~

3a,4a 的開揚蝦米,比較適合做成開陽白菜喔~

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一樣是小火慢炒,沒有過度調味,辛香料也沒有過重

因為干貝很貴,如果辛香料太重,就直接去吃辣椒醬就好了~

調味也用很簡單的壺底油,蠔油,糖去提味~

所以有些比較重口味的朋友會覺得我的xo醬不夠辣,調味太淡

但這是我一點點小小的堅持,自然的原味最好不是嗎???

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簡單的味道,吃的出原始干貝的美味~

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一整瓶滿滿滿,有吃過的人都說讚啦!

 

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再來是金鉤香香醬

金鉤香香醬是用特選的紅蔥頭和金鉤蝦皮調理而成的

可以用這個取代一盤的紅蔥油,拌菜拌麵,實在是非常的好吃

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可別看他普普通通,打開瓶蓋就能閒到他的香味

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這瓶我很多客人朋友都超級喜歡的喔~

我個人是喜歡拿來搭乾麵和煮絲瓜

我阿母是很愛煮成鹹粥吃

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金勾香辣醬

材料有

辣椒,金鉤蝦皮,蒜末,糖,辣椒粉

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這個有分大辣和小辣

小辣適合不太吃辣又能接受一點辣度的朋友們

大辣就不用說了,一定是適點愛吃辣的朋友們

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有人問我,這個醬可以做什麼??

起先艾寶醬還沒開賣以前

我都是拿這個來當醮醬

一匙金鉤蝦香辣醬+一匙醬油+一匙糖+一匙醋

全部攪拌均勻,這就是白煮料理的醮醬了

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除了拿來沾食白斬雞,白肉之外

我看到有客人直接空心菜燙一燙

就挖一匙香辣醬來直接拌~

其實這樣也可以啦~

只要自已喜歡就好了~

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艾寶香辣醬

材料

朝天椒,蒜頭,油,蠔油,糖,密秘配方

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這個醬可是超級利害

不死鹹,又辣的夠味,喜歡辣的朋友沒有一個人不愛他

先前也說過這是19歲做出來的成品

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當然最直接的吃法就是把他當成醮醬

加入乾拌麵,湯麵,加醬油變醮醬,還是挖一匙炒肉也可以

我分享食譜給你們

辣椒炒洋蔥小里肌肉片

材料

洋蔥半顆,小里肌肉片適量 , 蔥段,蠔油,艾寶醬

小里肌肉片儿用一點醬油,米酒,白胡椒,五香粉,太白粉醃過備用, 水,油

洋蔥切成片狀,適合大小就可以了~

起油鍋,把醃漬過的小里肌肉片炒到六七分熟,盛起備用

原鍋放入洋蔥爆香,再倒入小里肌肉片,接著倒入一點點水

讓食材煮熟,最後加入一點蠔油,一匙的艾寶醬,和蔥段

整個拌炒均勻就可以上桌了~

這是我個人愛吃的 recipe~

另外一個是朋友愛的皮蛋豆腐

材料

涼拌豆腐,皮蛋,醬油膏,艾寶醬適量

跟一般的皮蛋豆腐一樣,把食材準備好

然後取出一些些艾寶醬跟醬油膏一點淋在豆腐上

這樣非常的好吃喔~~~~

比單單的醬油膏還更美味

這個之後我也會分享

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最後二樣商品是 原味豬肉漢堡排 和 起司豬肉漢堡排

材料

黑豬肉,紅蘿蔔,洋蔥,巴西里,巴西海鹽,黑胡椒,白胡椒

九月份開賣到現在,不誇張,我們賣出的量超過2500片以上了

實在是太利害了~

這是我們肉片的成品圖

一片5oz以上,讓大家都可以吃到沒有過度填加物的純天然漢堡排

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我們沒有庫存,一般都要等,除非有夠,才有辦法出給大家

豬肉是選用黑豬肉,肉質好,也比較沒有豬腥味

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每片單獨真空包裝

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這樣食用也比較方便,一次退冰一塊,不用全部退冰又放回冷凍

這樣食材就不會新鮮了~

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這是我用自家的漢堡排做成的超美味漢堡

是不是很好吃啊~~

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另外還推出4oz的漢堡排

有人說太厚了不好煎,有人吃不完一整塊5oz

沒關係,你的心聲我聽到了~

4oz比原本的厚度少0.5cm,寬度也比原本的寬了0.5

這樣真的非常的好煎喔~~~

 

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可以點上圖直接填單訂購

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也可以QR我的行動條碼~

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