艾西莉の生活誌

美味的自製滷牛腱，做法到底難不難，告訴大家，一點都不難
今天的滷牛腱食譜，是參考mifi的滷牛腱食譜

材料有

牛腱子 4顆、洋蔥1/2顆、八角3顆、白胡椒粉、五香粉、豆瓣醬
乾辣椒、花椒、萬用滷包、青蔥末、醬油、冰糖、薑片、蒜頭



首先先把洋蔥下去過炒，牛腱要用水燙過



再加入薑片、蒜頭、八角、乾辣椒、花椒 一起炒出香味



然後加入其它的調味料，讓他小滾一下至香氣出來



加入半個鍋子的水，讓他滾 



然後丟入滷包



接著把燙好的牛腱丟下去煮



蓋上鍋蓋讓他煮4-50分鐘即可



這是滷20鐘的牛腱，已經變小了唷



再來是50分鐘的牛腱， 已經縮到比原來少2/1以上囉~~



再來把他泡在滷汁中，冰個一天就可以拿出來切片享用囉



我切了宜蘭三星蔥，是媽媽的大姐種的



切片上桌，上灑上青蔥，淋上一點點的滷汁，美味又可口



牛筋的部份，已經爛透了，粉讚



大家流口水了嗎



滷牛腱真的少不了青蔥捏



滷完的滷汁，我把他用真空袋包好，放在冷凍，下次還可以繼續使用



今天真個媽媽過，真的很讚，煮完了，我洗完，再上油，跟新的一樣
果然好鍋就是不一樣~~~