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其實想做這一道很久了
剛好昨天在全聯抓了一盒雞翅腿才38元!
6支2個人吃剛剛好~
材料
雞翅腿6支，雞蛋1顆，麵粉適量，炸油
黑胡椒，鹽，辣粉碎，花椒粉，巴西里香料
作法
用刀or剪刀把雞翅腿尾部的部份，先把筋膜剪一下
然後把肉的部分由尾端往前端推
肉的部份要向外，皮的部份往中間縮，進成為一個球型
推的腿球用鹽，黑胡椒調味一下
就可以沾一層麵粉==>蛋液==>麵粉
然後靜置幾分鐘，讓雞球外表的粉反潮再下去炸
這樣雞球的粉比較不容易散掉~
我用小小鍋去炸，這樣比較省油~
但一次只可以炸三支，我是分二次炸
然後炸好之後，再下油鍋大火炸第二次
這樣可讓雞球更酥脆，更好吃~
炸好了，用鋁鉑紙把尾端巴住，方便用手取用
再灑上花椒，辣椒碎，巴西里，這樣就可以上桌囉!
這樣炸真的好好吃，
雞球不會硬，好多汁
外面的做法是用日式炸雞一樣
先用醬油，味醂，料酒，蒜泥，薑泥 醃過
但這樣有點麻煩，我覺得我這樣做，比較簡單
真的好過癮~
家裡有小孩子的朋友，可以做給小朋友吃喔~
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