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我的朋友跟說
說我的辣油看起來好讚!
於是昨天下班回家，我實驗了新的配方的辣油
結果讓我試出更好的味道
我把比例記錄一下
韓國辣椒粉20g
乾辣椒粉10g
大顆飽滿蒜仁7-8顆
柴魚片5g
小魚干5g
櫻花蝦5g
白芝麻 3g
沙拉油90ml
香油40ml
味噌 1中匙
醬油 1中匙
糖 1中匙
二種辣椒粉(一起混合炒)
柴魚片，小魚乾，櫻花蝦乾 (攪成細末一起混合炒)
白芝麻
乾炒過備用
蒜仁切成蒜片，用沙拉油炸到金黃
用過的沙拉油加入香油，中火到油熱，然後直接沖在辣椒碗裡
等辣椒油降溫到50度左右，加入 炒過的海鮮粉
降到25度 加入 味噌，醬油，糖，白芝麻
剛全冷卻時，再加入酥脆的蒜香片
常溫保存45天沒問題!!!
自已做的沒食品添加劑
吃起來較安心!
分享給大家囉!!
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