艾西莉の生活誌

oh~yeah~ 開始挑戰不一樣的菜囉!!
這一道新疆大盤雞，之前我在新店的一家店有吃過
覺得味道超特別的，後來看到youtube上面的分享
決定來挑戰這一道菜

let's start



材料

青辣椒，紅辣叔，洋蔥，蒜頭，花椒粒，花椒粉，乾辣椒，馬鈴薯，青椒，雞肉
二砂，沙拉油，紅油，鹽，草果，桂皮，八角，薑，麵粉，水



馬鈴薯切成大條塊，青椒切成塊片狀



三種中藥材


左到右  草果、桂皮、八角

先取少點水，把藥材丟進去煮，我只要那個湯汁即可
草果大概2顆(用菜刀拍一下)，八角1顆，桂皮一小小撮



糖色醬 (讓雞有漂亮的顏色)

沙拉油倒入鍋中，放入適量的二砂，用拌匙，以中小火的火大，一邊加熱，一邊攪拌
等變深咖啡色之後，加入水，就會變成右邊這個樣子了!!

麵粉加一點鹽，加入，挅成麵團，放30分鐘，再掐成一小塊去滾水煮起備用



作法

1。把糖色醬上面的油撈到炒鍋，放入辛香料去爆香，結果放入雞肉和糖醬，再加入中藥材水下去
2。等滾了之後，加入洋蔥一起下去煮3分鐘



3。接著放入馬鈴薯去煮
4。淋上紅油，和鹽調味



5。放入麵疙瘩，和青椒
6。讓麵疙瘩吸入味道就可以上桌囉!



哇!!香噴噴的雞!!



麵疙瘩好吃的不得了



這道也是辣菜，讚啦!!!