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我愛糖蒜
自已動手作前,還是跑去百貨公司賣泡菜櫃的那櫃去買糖蒜來吃
糖蒜的滋味,比起韓國泡菜,更俱有一股讓我著迷的滋味
前二天看到松露姐姐自已做糖蒜,我也來做吧!
材料簡單到,連我自已都無法相信。
let's start ~
蒜辨 適量
糯米醋 適量
糖 適量
白醬油 適量
這次作了二個版本
醬油版和糖醋版
醬油版比例 醬油:糖:醋 各1比1比1
糖醋版 則 糖:醋 各1比1
我選的蒜頭,是超市買的,因為當天才進貨,好新鮮,所以我買1袋回來剝
姐姐整顆做,我做蒜辨版的
我用米醋
知識上和別人的格子,有的人用高梁醋也可以
白糖適量
我把蒜頭去皮到剩薄薄的一層,然後放到乾的容器裡
姐姐有泡過水,但則選則不放水直接下去醃漬
醬油版本 的醬汁調好,就可以直接倒下去醃了
我個人比較偏愛醬油版本,所以我醃很多
這個有點滿,醬汁要再倒一些些出來,不然在過程中,醬汁會液出來
之後放一個袋子,蓋緊蓋子即可
糖醋版本也是土法鍊鋼
這個一點都不難
最後,我打算給他醃個1個半月到2個月再開封起來吃,應該會很好吃才對
note
1。此批糖蒜是2010年8月9號醃製,預計2010年10月8號開封。
2。(2010。08。10) 第二天發現泡的蒜頭變青了,上網查下知識,這是正常現像
過一陣子又會變回原來的顏色的 。
3。(2010。08。11) 第三天看糖蒜,蒜青的部份已有減少了,果然我是多濾了~
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