艾西莉の生活誌

爸爸在除夕的前幾天，就陸陸續續的從菜市場買了很多食材回來，因為過年的關係，很多東西都會漲價，
實在有一點不划算捏!! 但有的可以冰在冷凍的食材，就可以考慮提早來買他，反正現在景氣不好，
大家真的要動起來，能省則省囉!!!!   大概在幾年前，爸爸就開始自已煮白斬雞囉!!!
凡過年，普渡，掃墓、、、、、、等等等。我家的阿爸總是自已動作做，我也很好奇的問他，
不是去買人家煮熟的就行了嗎?  為什麼還要自已用，費時又費力，但爸爸的回答是:
"因為拜拜，拜拜是要拜出誠心，食物的來源很重要，"  難怪爸爸每次都堅持自已煮，而不是去外面
隨便吃吃買買就行了!!

今天準備的是二支大公雞，因為爸爸說雞母真的是很不漂亮，所以就選了公雞，但這二支公雞的價錢
也貴的我嚇一大跳，二支要價快900，oh my god!!! 



公雞煮好了，要用 米酒，鹽，香油，調出的醬料把雞的表面都刷過一次唷!!
雞的毛細孔會把這些醬料帶到肉裡面，這樣切出來的雞肉才是最好吃的，
爸爸說，有一次他忘了刷，結果切出來的雞肉就是沒什麼味道，
所以這一個步驟非常的重要唷!!



看一看雞肉裡的高湯凍，和外皮的部份，是不是很可口呢??????



其實好吃的白斬雞，單單吃就很美味了!! 但我們家都會來一味  "蒜蓉辣椒醬油"
沾這個醬油來吃，也是很簡單的美味唷!!!