艾西莉の生活誌

連續腸胃型感冒數10天，全身都莫名的不舒服，已經很久沒有動工自已煮飯吃了

今天來一鍋到底的煲仔飯，輕鬆又自在~

雖然用鐵鍋煮飯已經有7-8年以上

不過好久沒煮也是有點一點忘記，有一點緊張

準備材料

costco去骨雞腿1支(一包有二支)

冬菇中型6-7朵泡水切片備用

泰國米1杯

醬油1.5大匙

薑末 適量

太白粉0.5大匙

客家豆豉 少許

米酒 少許

白胡椒少許

蔥末一支切碎未

準備工作

雞腿肉切小塊，放入醬油，白胡椒，米酒，薑末，太白粉醃漬10分鐘

再續加入一半的香菇和乾豆豉一起過醃備用

我個人偏愛用泰國米來煮煲仔飯

沒什麼原因，香港好像都是用泰國米

我覺得跟蠟腸飯也很搭，多年來都是用它來煮

泰國米一杯洗淨之後，放入鐵鍋裡，加入1.3杯水 

如果喜歡吃粒一點的，就1杯米比1.1杯水

吃軟一點，就1杯米比1.3~1.5杯水，看個人喜好~

然後把一半的香菇跟米一混合煮

我開中小火，讓香菇米煮滾後，計時6分鐘

然後倒入醃漬過的雞肉香菇，再續煮2分鐘

之後轉小小火蓋鍋蓋煮10分鐘後關火

最後悶個20分鐘就可以上桌了

煮好備上蔥未，就是一道簡單的冬菇滑雞煲仔飯了

香菇的味道太迷人，好香呀~

用木匙攪拌均勻就可以開動了~

雞腿肉本身就很軟嫩，加上太白粉的加持，整個肉肉更嫩，更多汁

其實整體來說，飯的鹹度只有一咪咪，

如果吃比較重口味，可以另外加入煲仔飯醬油，還是用鹽再調個味~

不過我覺得這樣淡淡的吃也很迷人啊~

希望你們會喜歡~ <3