是的，我們一直在開發小卷醬的應用食譜
為了就是要讓朋友們除了單吃小卷醬之外
也可以利用小卷醬變化出好吃的料理
今天這一道菜是由日本北海道涵館的名產 "烏賊飯"的靈感轉變而來的
但裡面只是單單的用糯米飯，我覺得沒啥味道
所以我又把小卷醬跟糯米結合，然後跟剛進港的透抽裡做搭配
總之不管你是用花枝，軟時，透抽，還是魷魚都可以
只要開心就好了~~~
材料
透抽，小卷醬，圓糯米，紅蔥頭，胡椒粉，醬油，柴魚片，水，味醂，糖，米酒
透抽洗淨，去內臟備用，頭的部份留到下次用
糯米泡六小時
油鍋，紅蔥頭爆香
再把小卷醬放進去爆炒，加點米酒和胡椒提味
接著放入糯米
稍炒一下即可關火
糯米有泡過會比較容易煮熟唷!
接著準備放小卷糯米放入透抽的肚子裡
一小匙一小匙的慢慢用
大概八分滿就可以了
再補個幾片小卷進去
這個飽度即可唷!
然後用牙籤固定封口即可
不用擔心米會漏出來
因為糯米有黏性，所以煮好會黏在一起
我家的透抽真的好新鮮唷!
接著倒入適量的水，醬油，柴魚片先煮5分鐘
然後再把柴魚片撈起丟掉
接著倒入味醂，糖，放入透抽煮30分鐘即可關火
等醬汁冷了，裡面的糯米也就熟了~
煮好的透抽
是不是很漂亮呀~
糯米+小卷醬的香和透抽的鮮!太讚了啦!
小黃瓜泡菜，切薄片，抓薄鹽，去青，來點糖，醋即完成
剩下的糯米餡加水放到電鍋，20分鐘即變成小卷油飯兒~
你們看，是不是很簡單呀~~
謝謝喜歡小卷醬的朋友們
我會多多努力的~
請先 登入 以發表留言。