煩悶的下午,只好用料理來舒緩自北的心情囉~
最近海南雞炸到有點想飛到新加坡
無奈本身真的太忙了,只好在廚房搞搞
反正做的出來七分樣,至少能暫時補足不能出國的遺憾
上網找了N個食譜,其實作法百百種
不想搞的很麻煩,我只好利用最簡單的方法
材料
明宜的去骨雞腿肉 鹽花 料酒
醬料
朋友做的38醬(sambal sauce)
新加坡黑醬油
蔥薑油
蔥薑油很簡單
薑泥+蔥末+一咪咪鹽花攪拌 另一鍋一點點油+香油,燒熱淋在蔥薑上即可
作法
1.把雞腿骨和前面骨頭的部份留下來下次熬湯
2.雞腿用米酒鹽花抹過
3.用錫鉑紙卷起來,大火蒸15分鐘關火悶15分鐘,然後泡冰水
4.切片即可享用
你看看一下雞肉,雖然還是有一點點紅,但基本上已經算熟了
這樣的肉質最好吃
醬料方面
朋友做的SAMBAL醬真的很好吃
我覺得這個拿來炒蜆也很適合
不過今天是拿來當成雞捲的蘸醬,好搭呀~
黑醬油甜甜的,好好吃
下次就要拿來炒粿條
油蔥醬就不用說了,好像吃雞賽不配這一味,有點說不過去
希望今天的雞捲你們會喜歡喔~
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