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煩悶的下午,只好用料理來舒緩自北的心情囉~

最近海南雞炸到有點想飛到新加坡

無奈本身真的太忙了,只好在廚房搞搞

反正做的出來七分樣,至少能暫時補足不能出國的遺憾

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上網找了N個食譜,其實作法百百種

不想搞的很麻煩,我只好利用最簡單的方法

材料

明宜的去骨雞腿肉 鹽花 料酒

醬料

朋友做的38醬(sambal sauce)

新加坡黑醬油

蔥薑油

蔥薑油很簡單

薑泥+蔥末+一咪咪鹽花攪拌 另一鍋一點點油+香油,燒熱淋在蔥薑上即可

作法

1.把雞腿骨和前面骨頭的部份留下來下次熬湯

2.雞腿用米酒鹽花抹過

3.用錫鉑紙卷起來,大火蒸15分鐘關火悶15分鐘,然後泡冰水

4.切片即可享用

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你看看一下雞肉,雖然還是有一點點紅,但基本上已經算熟了

這樣的肉質最好吃

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醬料方面

朋友做的SAMBAL醬真的很好吃

我覺得這個拿來炒蜆也很適合

不過今天是拿來當成雞捲的蘸醬,好搭呀~

黑醬油甜甜的,好好吃

下次就要拿來炒粿條

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油蔥醬就不用說了,好像吃雞賽不配這一味,有點說不過去

希望今天的雞捲你們會喜歡喔~

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