艾西莉の生活誌

今天特別做了不一樣的做法

就是利用無水鍋來做蕃茄紅燒料理

這是第一次不加水，以米酒取代水來做這道菜

成品當然是被家人吃光光了~

來分享做法喔~

材料

牛肋條600g 切小塊

中大型蕃茄3顆 切大丁

蒜頭 4顆 切碎

老薑 一小塊 切片

洋蔥 中型 1/3顆 切小片

花椒 1-2 g

香菇素蠔油 3大匙

豆瓣醬 1 大匙

胡椒粉 適量

米酒1杯

橄欖油 適量

作法

鍋中放一點橄欖油，把牛肉煎過，因為是紅燒，就不過血水了

煎到二面七八分熟

放入蒜頭，薑片，洋蔥一下去炒

之後加入素蠔油，豆瓣醬，胡椒粉，花椒拌炒

炒到香氣出來，加入蕃茄丁，也是炒到讓蕃茄的水份出來

接著加入一大杯米酒，放心，在燉煮的過程，米酒的味道會揮發

所以就很放心的倒入一杯再多一點點的量

等整鍋煮到滾之後，轉小火，蓋鍋蓋計時30分鐘

30分鐘到即可關火再續悶30分鐘即可開動了~

這一鍋原汁原味，真的很讚呀~

牛肉也很軟嫩，超好粗的

這一鍋可以拿來拌麵，還是拌飯~

我們晚上就拿來拌飯，另外煎個魚，炒個青菜

簡單的晚餐，但又很營養啊~

重點這個鍋，買的很值得~開心~