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今天特別做了不一樣的做法

就是利用無水鍋來做蕃茄紅燒料理

這是第一次不加水,以米酒取代水來做這道菜

成品當然是被家人吃光光了~

來分享做法喔~

 

材料

牛肋條600g 切小塊

中大型蕃茄3顆 切大丁

蒜頭 4顆 切碎

老薑 一小塊 切片

洋蔥 中型 1/3顆 切小片

花椒 1-2 g

香菇素蠔油 3大匙

豆瓣醬 1 大匙

胡椒粉 適量

米酒1杯

橄欖油 適量

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作法

鍋中放一點橄欖油,把牛肉煎過,因為是紅燒,就不過血水了

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煎到二面七八分熟

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放入蒜頭,薑片,洋蔥一下去炒

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之後加入素蠔油,豆瓣醬,胡椒粉,花椒拌炒

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炒到香氣出來,加入蕃茄丁,也是炒到讓蕃茄的水份出來

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接著加入一大杯米酒,放心,在燉煮的過程,米酒的味道會揮發

所以就很放心的倒入一杯再多一點點的量

等整鍋煮到滾之後,轉小火,蓋鍋蓋計時30分鐘

30分鐘到即可關火再續悶30分鐘即可開動了~

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這一鍋原汁原味,真的很讚呀~

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牛肉也很軟嫩,超好粗的

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這一鍋可以拿來拌麵,還是拌飯~

我們晚上就拿來拌飯,另外煎個魚,炒個青菜

簡單的晚餐,但又很營養啊~

重點這個鍋,買的很值得~開心~

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