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這是超簡單的滷法
材料簡單到不可思議
你們真的可以試試看

 

材料

豬肉中里肌(俗稱老鼠肉)一塊
棉線1-2條
橄欖油 10ml

 

滷汁材料
水8杯
醬油1杯
乾香菇2朵打成粉
蔥青部份

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作法

1.把中里肌用棉線綁好(綁緊一點,肉在熟化的過程會縮小)

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2.在平底鍋放點橄欖油,把肉煎成有一點金黃焦後備用

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3.滷汁準備,水8杯,醬油1杯,二朵香菇打成細未,加進滷汁裡

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4.等待滷汁滾了之後,把煎好的中里肌放入,中火煮15-20分鐘,之後關火泡6小時以上即可切片食用

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tips

1.水和醬油八比一的比例,如果覺得不夠鹹,醬油可以酌量增加

2.肉的熟度和煮的時間要看你買的中里肌大小,來決定煮的時間

3.市售的醬油基本上已經有糖or甘味劑調味了,所以加香菇碎就好,不用再加糖了,這樣滷起來的肉會很健康

4.中里肌(老鼠肉)沒什麼油脂,瘦身的人可以很安心的吃~

 

中里肌(老鼠肉)還可以做成什麼料理呢?

 

請看這裡  紅茶煙燻火腿  <---請點文字or下列圖片看做法

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