艾西莉の生活誌

一直po香港食記的後果就是，逼著自已一定要搞出一鍋咖喱牛腩出來見人才甘願

這道咖喱牛腩，是香港茶餐廳的最愛，還有我最愛的澳門茶餐廳，他的牛腩更是驚人的好吃呀!

上網找了煮家男人的咖喱牛腩食譜，一般香港人都借由方便的咖喱汁來入菜，我昨想右想去找我的櫃子

呵呵呵! 居然有一瓶ting送我的利川椰汁咖哩汁，立馬google這牌的咖哩汁到底是何方神聖

結果居然在蘇發福的網誌也有看到他的蹤跡耶~~ 我怎麼這麼幸運啊~~~

然後我又有全富的牛肋條，就開始備料我的咖喱牛腩囉~~~

材料

牛腩條1包(大約4條，變大條的)，馬鈴薯3顆，紅蘿蔔1條，洋蔥1顆，紅蔥頭4顆，香茅2支，月桂月2片

咖哩粉1.5 Tsp，利川椰汁咖哩醬1瓶，椰奶1/2瓶，醬油1 Tsp，果醬3 Tsp ，水適量，油

跟全富買的牛肋條變大條的，雖然一包只有4條，不過也夠一餐煮的量

我中午要吃，所以我前一晚就從冷凍拿到冷藏退冰了，如果真的很急，先不要拆包裝，直接沖水也行

可是我個人比較愛這樣的退冰法，感覺不會因為沖水而改變他的肉質，所以我喜歡事前的準備功夫足夠

 costco的牛肋條相對起來是比較便宜，但油花也較多，所以我很少去買它~

退冰的肉切成適量的大小塊，這肉肉真的非常的新鮮，也不會太肥~

香料備料的部份，我準備了香茅，紅蔥頭，月桂葉

香茅我去掉尾巴的部份，只切了頭和中段的部份，這個量是2支香茅的量

紅蔥頭去皮之後，我切片，其實也可以切碎，只是我覺得煮起來的口感沒有差

月桂葉是朋友曬給我的，我櫃子裡有很多，感覺我的櫃子裝了很多不同的食材

這是真的啦~我的食物櫃其是是我1/3的衣櫃，我媽看到我的櫃裡一直狂搖頭~

椰奶我是隨便買，這個超市就有了，我只取用大約100ml的量而以~

利川的椰汁咖哩醬其實還算蠻有名的

這是老牌，香中帶辣，味道真的是不錯~~~

另外的紅蘿蔔和洋蔥，各1別切成小片和小塊

頂好賣的進品馬鈴薯品質不好，所以我跑去市場買省產的，這個量是3顆中型馬鈴薯的量

作法

1.在鍋中倒入一些的油，把香茅和紅蔥頭炒香

2.炒香了之後，倒入整瓶的咖哩汁，一直炒到他有香味出來

3.香味出來之後，就可以加入牛肋塊了

4.因為咖喱汁的量有點不是很夠，我又加入了印度咖哩粉1.5匙，和1匙醬油

5.把肉炒到咖哩醬都把在肉上面就可以下個步驟了~

6.放入洋蔥和紅蘿蔔

7.均勻炒入味

8.加入適量的水，水量大約蓋過材料就可以了，等他滾了之後，轉小火煮1.5小時

9. 1.5小時之後，再加入馬鈴薯，因為馬鈴薯煮久會先化掉，所以放在最後的半小時煮他

10.一樣攪拌均勻，這時候的水變少了，我又再加入一次水，一樣蓋過材料就可以了，繼續煮半小時

11.半小時之後，水份比較少，馬鈴薯也軟了，我們加入100ml的椰奶, 果醬，拌勻就可以關火了

我用三島裝了一鍋拍照，剩下的狀態是這樣子，咖喱牛腩已經煮到很入味了

三島這個砂鍋真的好美喔~我也是看到amanda用他煮湯，我才入手的，用到現在，真心覺得他好用

單單拍照，我覺得有點單調，後來我又切了一點蔥綠來配色，我朋友都說我每道菜都要蔥

這樣配色上去，咖喱是不是變的更好吃了呢~~

其實因為咖喱汁不夠加入印度咖哩粉，味道是有一點走掉偏南洋風，但還是有7成的感覺像我在香港吃的那樣

後來吃的時候，這牛肋條居然還有帶一點點筋，而且煮了2小時真的完全入口即化捏~

我們家一餐就把這咖哩牛腩K.O掉了，是不是有這麼快啊~

不過這咖喱醬還真的蠻值得入手的~

我弟說，雖然咖哩醬汁帶辣，可是辣的很舒服，也吃了2大碗~

為姐的看家人吃這麼開心，真的備料再累也很值得啦~~