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以前都是在瓦斯爐上從頭到尾一整鍋

這次想要用蒸的。。。

材料

五花肉1斤,梅菜乾1/2顆,紹興酒2匙,醬油2大匙,糖1匙,白胡椒粉適量、蒜頭,辣椒

 

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作法

1.五花肉開水川燙10分鐘,泡著到冷,用叉子把皮戳洞,抹上醬油

用油鍋炸到皮酥脆後起鍋,等肉涼一點,切片鋪在碗底備用

2.油鍋放入蒜頭辣椒爆香,放入梅乾菜炒香,加入白胡椒,醬油,紹興酒炒勻

就可以把梅菜放入碗中(五花肉上),放入電鍋蒸2次即可

3.出鍋之後,倒扣到砂鍋裡、在開火讓醬汁滾過,最後放上香菜即可上桌

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