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以前都是在瓦斯爐上從頭到尾一整鍋

這次想要用蒸的。。。

材料

五花肉1斤，梅菜乾1/2顆，紹興酒2匙，醬油2大匙，糖1匙，白胡椒粉適量、蒜頭，辣椒

 

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作法

1.五花肉開水川燙10分鐘，泡著到冷，用叉子把皮戳洞，抹上醬油

用油鍋炸到皮酥脆後起鍋，等肉涼一點，切片鋪在碗底備用

2.油鍋放入蒜頭辣椒爆香，放入梅乾菜炒香，加入白胡椒，醬油，紹興酒炒勻

就可以把梅菜放入碗中（五花肉上），放入電鍋蒸2次即可

3.出鍋之後，倒扣到砂鍋裡、在開火讓醬汁滾過，最後放上香菜即可上桌

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