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我對白粉真的沒有很大的天份,說到做菜,三兩下就知道準備什麼料,下什麼調味

腦中總是有計算公式,食物的搭配,我總是馬上就能找出適合它的料理方式

唯獨白粉,真的讓我傷透腦筋,近一年,吃東西的習慣有點改變,從不太碰甜點到喜歡少量的精緻的甜點

今天要做的是瑪德蓮Madeleines,之前在凱特手作麵包,我就有訂過費南雪,貝殼蛋糕,很好吃,很合我的胃

直到從臉書社團購入這幾年火紅到不行的千代田模具,才開始這次皮皮挫的瑪德蓮之行~~~

 

材料

低粉 100g,無鹽奶油100g,白砂糖60g,蛋2顆,泡打粉1小匙,鹽少許

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首先製作榛果奶油,所謂的榛果奶油並不是真的有榛果,而是透過奶油加熱的方式,讓它焦化

取得咖啡色的小沉澱物,即可關火,隔水冷卻,在加熱過程,一直要邊攪拌,注意奶油焦化的程度

火也不能太大,不然就真的會燒焦了,冷卻的焦化奶油,帶有榛果香味,好讚~

 

再來低粉混合泡打粉過篩,準備另一盆子,把蛋和糖混合,再混入低粉混合均勻

最後加入榛果奶油,一定要慢慢的加,直到全部的麵糊都拌的很均勻即可.....

放入塑膠袋,冰陣4小時之後,我就拿出來烤了~

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第一次烤,也不知道量要擠到多少,只是大概均勻的擠一些量上去,如上圖的量~

烤箱預熱180度,進去烤個10-15分鐘就好了~

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但是我這個白痴忘了蛋糕在烤的時候會膨脹,這樣好像一整個太滿了.....

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烤完,是要消風一點,不過突突的地方還真不好看,只有幾顆有正常的肚臍,其它都是突肚.....xd

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算了,來張正常的肚肚也是不錯啊~

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這個就自我安慰,下次會更好的意思啦~

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千代田真的讓我有嚇到,脫模非常的輕鬆....

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整個烤面紋路非常的漂亮,對我來說,已經很滿意了~

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雖然有氣孔,但金黃色的外表帶著咖啡色的榛果粒,真是太滿意了~

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真的不要看到背面,就覺得自已第一次真的烤的很好~

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趁熱吃,第一顆秒殺啊~

冷了之後吃,也別有一番風味呀~

這個千代田害人不淺,因為我又陸續買了栗子模,貝殼模啦......

可是對我這個在廚房永遠都不滿足的我,能因為模具而踏上甜點之路也算不錯嘛~

總之動手做就對了,其它的就不用多說了.....

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