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現在保存技術發達,基本上隨時都能吃到好吃的吻仔魚~

我在全富買了15包的吻仔魚,10包當然寄給我侄子吃

剩下就拿回家解饞囉~

 

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今天要介紹二種我家常做的吻仔魚做法

酥爆吻仔魚 v.s 豆豉醬燴吻仔魚

上圖是新鮮的吻仔魚,無腥味~

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第一個作法是滾水燙過備用

準備蒜末,辣椒末,蔥末,油,鹽花,白胡椒

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平底鍋放少許油,把蒜和辣椒爆香之後

再加入吻仔魚爆炒到酥香~

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最後加入蔥末,白胡椒,一點點鹽花

並攪拌均勻即可上桌~

注意在放鹽的時候先試一下吻仔魚的味道

如果味道夠了,鹽可以不用加~

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這是我們最愛的吃法,我家一歲九個月侄子也喜愛喔~

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另外一個做法

蒜末,豆豉,辣椒,蔥花,油,蠔油,米酒

平底鍋放少許油,放入蒜末,豆豉,辣椒爆香

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倒入水,米酒

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等煮開之後,把吻仔魚倒下去

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並加入點香菇素蠔油

幾分鐘之後加入蔥花,即可上桌

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這個做法比用蒸的還快

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年紀比較大的人是比較喜歡吃這樣的吻仔魚

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那天買了烤鴨,把酥爆吻魚一起包進去荷葉餅裡

真的不錯吃吃捏~~~哈哈哈

以上二種做法給大家參考喔~

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