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想要做這個豆腐餅很久了~

終於有時間動手作了~

材料不難,可以試著作喔~

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豆腐餅配料

材料

份量

大漢板豆腐

一塊

紅蘿蔔

4片切末

青蔥

一支切末

洋蔥

1/4個切末

麵粉

適量

全蛋1顆

醬油

15ml

少許

黑胡椒粉

少許

香油

適量

上面是豆腐餅本體的材料

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基本上,放入餅裡的蔬菜都要切的細細的

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板豆腐也要捏的碎碎的

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然後把蔬菜進去

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還有一顆全蛋和麵粉,剩下的就是黑胡椒粉和一些調料

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整個攪拌均勻

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大概到這個程度

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然後每顆豆腐餅我都用一樣重

一顆大約40g,這樣捏成丸狀

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大概是像做漢堡一樣,左右手把豆腐丸的空氣打出來

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平底鍋放點油,把丸子放進去煎

不要急著翻它,因為容易破掉

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大約煎個1分鐘之後,準備翻面,並用鍋鏟壓扁

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其實每顆豆腐丸秤成一樣的重量也是有好處的

因為豆腐餅煎起來的大小會比較一樣

二面煎到微焦黃就可以起鍋了

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第一次煎的豆腐蔬菜餅算成功喔~

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每塊都差不多大小

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因為組織很軟,但小心煎還是會很漂亮

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其實我很滿意

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醮醬很簡單

我不想蒜頭,如果喜歡的也可以加 

醮醬

蔥半顆

切末

韓式辣粉

一匙

醬油

適量

蘋果醋

適量

玉米糖醬

適量

香油

適量

白芝麻

少許

 

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我的豆腐蔬菜餅醮上這個醬真的是太正點了

半夜打文好痛苦啊....

因為好餓喔.....

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