我愛茶燻蛋~
可是苦無燻鍋可以做,後來上網找了作法~
決定用一般的不沾鍋來小小試作一下喔~
材料
雞蛋5顆,日月潭紅茶葉,生米,糖,錫鉑紙
白醋,醬油,茶包的錫蘭紅茶碎
準備一鍋水,開瓦斯煮滾,接著從冰箱把五顆蛋拿出來~
然後再滾水加入一些些白醋~
等水滾了之後,把蛋放進去(輕放),計時6分起鍋~
超鍋馬上泡冷水喔~
蛋蛋冷卻之後,在水中把殼剝掉
然後在盤中放點醬油,讓蛋白上色
大約這樣子就可以了~
在另外鍋中放入一張錫鉑紙,放入生米粒,糖
最後放上日月潭紅茶葉和茶包的錫蘭紅茶碎
放上蒸架
然後把醬油蛋放上去,開火乾燒,讓白糖開始溶化
接著蓋鍋蓋,讓他燻6分鐘
然後打開鍋蓋並關火,把蛋翻面,稍做冷卻一下
又開火,繼續燻6分鐘即可~
燻好的蛋~
切開是剛好的熟度~完美
煙燻的香味,讓我想起宜蘭那家煙燻滷味~
我想,我應該也可以自已來做吧~
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