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我愛茶燻蛋~

可是苦無燻鍋可以做,後來上網找了作法~

決定用一般的不沾鍋來小小試作一下喔~

材料

雞蛋5顆,日月潭紅茶葉,生米,糖,錫鉑紙

白醋,醬油,茶包的錫蘭紅茶碎

1

 

準備一鍋水,開瓦斯煮滾,接著從冰箱把五顆蛋拿出來~

然後再滾水加入一些些白醋~

等水滾了之後,把蛋放進去(輕放),計時6分起鍋~

超鍋馬上泡冷水喔~

3

蛋蛋冷卻之後,在水中把殼剝掉

然後在盤中放點醬油,讓蛋白上色

4  

 大約這樣子就可以了~

2

在另外鍋中放入一張錫鉑紙,放入生米粒,糖

最後放上日月潭紅茶葉和茶包的錫蘭紅茶碎

5

放上蒸架

6

然後把醬油蛋放上去,開火乾燒,讓白糖開始溶化

接著蓋鍋蓋,讓他燻6分鐘

7

然後打開鍋蓋並關火,把蛋翻面,稍做冷卻一下

又開火,繼續燻6分鐘即可~

8  

燻好的蛋~

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切開是剛好的熟度~完美

煙燻的香味,讓我想起宜蘭那家煙燻滷味~

我想,我應該也可以自已來做吧~

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