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好久沒有認真的寫blog，應該是努力來經營一下囉~

今天要做的料理是鹽酥香香小排~

看起來就是這麼一回事~ 讓我繼續寫下去~

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材料

小排一斤，醬油一大匙，米酒一大匙，客家鹹豬肉粉二匙，太白粉

炸油，蒜末，青紅辣椒末各1一支，青蔥末一支

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我首先先把客家鹹豬肉粉二匙放在小排上

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這個a ling 私房小廚的客家鹹豬肉粉，我可是吃好幾年了，香香呀~

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然後倒入醬油，米酒給他醃漬

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其實用碗裝有一點多此一舉

以後直接用耐熱袋用就好了~

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醃漬三小時就可以沾太白粉開炸了~

記得沾完太白粉要讓肉肉回潮，這樣粉才會乖乖的巴在肉上面喔~

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就這樣給他炸到熟，撈起備用

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辛香料也要準備好~

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已炸完排骨的原鍋倒入點蒜頭爆香~

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接著辣椒都倒下去

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再一大匙的鹹豬肉粉

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最後是蔥花，整個拌均稍乾爆一下就ok了

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香香牙~起鍋馬上拿瓶比嚕起來配~

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香香酥酥的小排，肉質不材，太讚了啦~

下次還會用鹹豬肉粉來做其它料理

你們拭目以待喔~

 

a ling 私廚 客家鹹猪肉粉

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