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連做二天的司康,看到成品感動都快哭了....

簡單的司康,其實不用太費神的去看食譜,只要一小時就有司康可以吃

原食譜連結  http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28609438

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第一天,我費神的去理解食譜和作法,心急的個性,出來了七個怪物

這七個怪物,彭不起來,兆君和mia叫他為叉燒酥

然後我自已也覺得很好笑,但口感為超級紮實的司康

甜甜鹹鹹的口味,我媽倒是很喜歡~

好吧! 為了雪恥,我再來一次,看了文章好幾遍,到最後一偏,好好笑,我才認真的去看了圖片

好笑的是,我原來不止是註1出了錯誤,而是連作法的第一個步驟也錯的離譜

所以重新出發,我只要有80分以上,我就開心啦!

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低粉200g,鹽2g,泡打粉5g,白糖20g,共227g

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買了tanata的計量電子秤的好處是,可以直接量ml數

所以在日本我就買了~

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奶油用目測計量,切了53g(原食譜50g)

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切成塊裝,開始與麵粉混合

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阿季說要混合到形成砂質的小碎粒即可

我想我到這個步驟應該就可以了

第一次做的時候,是把材料全部混合在一起,就直接蓋上保鮮膜冰30分鐘

難怪怎麼彭也彭不起來~

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再來 註1 這個步驟,我也沒有把全蛋混55ml的鮮奶,直接以110ml的鮮奶取代!

所以這次乖乖的把一顆全蛋混55ml的鮮奶

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先倒入2/3的蛋液牛奶,以劃十字的方式混合

不夠再倒入剩下的蛋液牛奶

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等差不多粉面差不多都把蛋液牛奶吃進去之後,就改為手挅成麵團型

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記住不用挅過頭,就這樣,蓋上保鮮膜,然後放冰箱30分鐘醒一下

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之後捍成2cm厚,用圓型的鐵膜型壓取麵團

這份量我做的比較小顆,所以可以做到8顆

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然後刷上蛋黃液,烤箱預熱之後,就可以以200度烤10分鐘

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這次雞蛋很新鮮

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烤完10分鐘之後,再刷上第二次蛋液,再回烤6分鐘即可

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這是刷上第二次蛋液再回烤的狀態

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我的原味司康出爐了~好美!

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熱呼呼的狀態,超讚!

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半夜一點多出爐的司康,我還是等到今早再來享用

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你看,他真的彭的很美吧~

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我的早餐!

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輕輕一剝,鬆軟的司康分成二半

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夾上低糖的玫瑰果醬,讚啦!

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雖然沒有司康專用的奶油

但這樣也很滿足啦!

謝謝姐姐半夜被我騷擾之司康大成功~

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