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用小卷醬包肉粽啦~

去年就有這樣做,所以肉粽多了一個海味

所以今年決定要再包一次啦~~

來介紹材料喔~~~

圓糯米,小卷醬,花生,香菇,蝦米,紅蔥頭,松阪豬肉,粽葉,棉繩,

鳥蛋,醬油,白胡椒,橄欖油,糖,水

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前置作業

花生,香菇,蝦米各用水泡過,但花生最好前一天晚上就先泡

松阪肉切成適當大小

紅蔥頭我是買現成的,粽葉買回來也要用水和刷子刷過洗淨

糯米泡2小時之後,瀝乾,放入電鍋去煮,水量要比平常煮飯的量還少~

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等煮到半熟之後,再把花生丟下去煮

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除了飯之外,其它的配料如上圖

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小卷醬也是主角

 

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香香啊~

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鳥蛋是買市場買的,不是罐頭的

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埔里的高山香菇

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紅蔥頭

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品質很好的蝦米

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松阪豬肉

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鍋內倒入適當的油,放入紅蔥頭爆香

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接著放入松阪豬肉去爆炒

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再來是加入紅蝦米

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香菇

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炒到香味都出來了,加入醬油,白胡椒粉,糖調味,和一點點米酒,水

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再著加入鳥蛋

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稍微拌炒就可以了

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包餡大概就這樣子~

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另外飯的部份,紅蔥頭蝦米爆香

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再加入煮好的花生飯

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然後加入包餡的醬汁炒到香味出來即可

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大概就這樣子~

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準備粽葉,放入適量的飯

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加入包餡和小卷醬

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再蓋上米飯之後,包起來

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我們量分開包,沒有包成一串~

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用電鍋蒸個二次就ok囉~

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自已包的肉粽還真好吃~

 

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除了用料實在之外,也衛生啦~

重點多了小卷醬,真的變的好香喔~

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祝大家端午節快樂喔~

babeashley 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • HUA HUA
  • 好讚喔!!用煮好的米去包感覺也比較好包對不對? :D
  • ivy
  • 您好.請問還有賣小卷醬嗎.謝謝
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