艾西莉の生活誌

最近我的好朋友劉芯芯同學很利害唷!

開了一個FB粉絲團是有關青花魚的料理

且跟艾西莉一樣，我們是同個漁村長大的

且爸爸都是利害的船長喔~

我依稀記得我們二個人的爸爸好像也是同學耶~

PS 我家爸爸叫 阿財兄，劉芯芯的爸爸你們可以叫川爸川哥

去年開始，艾西莉因為把爸爸抓的小卷拿來加工變成小卷醬

到今年已經是上市二個年頭了

今年的小卷醬，也是受到大家的喜愛~

還記得我最自豪的是小卷一上岸都是以急速冷凍方式保存

小卷醬可都是掛保証原汁原味，新鮮度100%

而且川爸家的設備更嚇人喔!

他們有自已的冷凍庫，以零下60度的溫度來保存漁貨

我只能說太強啦!!!!

身為同學的我，也要做二道料理來送同學一下~嘿嘿嘿!

和風毛豆鯖魚餅

材料

毛豆適量，蛋1顆，日式魚板(はんべん)2/3塊

紅蘿蔔末，洋蔥末，柴魚醬油，鯖魚1/2尾，太白粉

油，水，烹大師，豆苗適量

把鯖魚切小塊備用

毛豆，蛋，日式魚板，紅蘿蔔，洋蔥，柴魚醬油

全部用食物處理器打成泥狀，最後加入鯖魚丁

然後分成四份，掐成球型

再來在平底鍋放入少許油，把魚餅拿下去煎

二面煎到恰恰，熟了就可以起鍋了~

記住火不要太大，不然魚餅會過焦唷!

煎好魚餅放入盤中

另準備適量的水，放入烹大師

待滾之後放入太白粉水勾欠

準備少許豆苗放入魚餅的週圍

最後淋上欠汁，放上幾顆毛豆仁和乾辣椒卷裝餅即可!

這是一道超清爽的和風料理唷!

這個做法也可以用雞肉來取代~

餅體整個呈現的是很軟嫩的狀態唷!

我三倆下就快吃完一塊魚餅了~~~

接下來是毛豆鯖魚天婦羅

材料

紅蘿蔔絲，洋蔥絲，毛豆，鯖魚切細條

日式魚板(はんべん)1/3塊切絲，低筋麵粉

水，烹大師，炸油，豆苗，韓式辣椒粉

把材料該切的都切好

低筋麵粉加入水，調成比較稀的麵糊

放入所有的材料，& 烹大師調味

分成三等份入油鍋炸到二面酥黃即可上桌

裝盤之後，取豆苗前頭葉子的部份放在天婦蘿的中間

最後灑上韓國辣椒粉即可上桌~

另外之前從沖繩帶回來的柚子鹽

我也灑了一點在上面吃!

這美到像一幅畫

我只能說，沒加泡打粉冷了一樣也很酥啊~

大家有發現我二道菜的材料都差不多嗎?

其實同樣的材料只要有巧思

一樣都能變成可口又美味的料理~~

不過鯖魚多變料理真的讓我太驚艷了啦~

青花魚食卓 saba syokutaku

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