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為了愛吃,看到手邊可買的到材料,一定會想辦法去做

這就是貪吃,愛做,好強的艾西莉

這次又跟兆君姐學了紹興醉雞的作法

兆君姐也很大方的跟我說中藥的配方

謝謝你~

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 我買了一斤的胗和二支去骨大雞腿

胗洗淨先用滾水煮十分鐘,之後倒掉再洗一次

然後準備薑片,蔥段,米酒,水,一起滾煮30分鐘即可

我吃過煮的不軟的胗,好噁心

前面煮10分鐘去雜質&洗淨動作務必要做唷!

這樣才能吃到好吃的胗唷!

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雞腿我用滾水燙過之後,用冷水沖一下

用牙籤固定,然後放入水中煮到13分鐘後

放入中藥材下去煮到20分鐘關火續悶30分鐘

中藥材有

紅棗,枸杞,當歸,蔘鬚,桂枝,黃歧

量請中藥店配,因為我跟他說我要二枝的量

大概50元吧!

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之後把雞腿和胗放一起到鍋子裡,煮過雞的高湯就倒入一碗半的紹興酒

開火到滾之後,加入適量的魚露和鹽,放冷,就可以倒入鍋中

放入冷藏三天即可食用~

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我連中藥材一起給他泡了三天

一打開滿滿的香味啊~

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然後等不及快點切片,帶到公司分同事吃

阿母說這次做的很成功唷! 

過年叫我再做!!!HAHAHA 

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雞胗因為事先也煮過了,硬度剛剛好

整個太正點了啦!!!

謝謝兆君姐的指導嘿!!!

開心!

 

babeashley 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 君
  • 妳是天才兒童!
  • i am not!!

    babeashley 於 2012/10/10 11:10 回覆

  • sayukina
  • 看了口水直流...
  • 快點動手作啦!

    babeashley 於 2012/10/10 11:11 回覆

  • HUA HUA
  • 沒想到還要放魚露耶~看得我也想試試了!雞胗好好吃的!:D
  • 雞胗真的有滷到軟,好吃到起笑了!
    雞腿的熟度剛剛好!
    太讚的!

    babeashley 於 2012/10/10 11:11 回覆

  • weiwei
  • 還有凍耶..令人食指大動..讚