深夜食堂 2
酒蒸蛤蠣 (あさりの酒蒸し)
做法很簡單
我要一一的挑戰
日本的文蛤像海瓜子
我買不到海瓜子，只好用文蛤來取代
我買了品質很好的牛奶文蛤
大小剛好，肉質不會因為久煮而內縮很多
這樣一包139元
另外的材料
乾辣椒，蒜頭，奶油
蔥末
清酒半口杯
我用了韓國小鍋，放入蒜頭，辣椒
接著放入文蛤，淋點清酒，
蓋鍋蒸煮
大概2分鐘以內，文蛤就開了
然後我放入奶油，然後把剩下的清酒倒入
再悶他個1分鐘
最後關火，灑上蔥末即可
文蛤的精華和清酒混合在一起
這是大人的味道啊!
剩小的湯，因為有奶油和文蛤的鮮味
盛一碗白飯，把湯汁熱了之後，淋在飯上吃也很美味啊!
以上
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