艾西莉の生活誌

昨天心血來潮，決定來做一下我超愛吃的醬漬洋蔥

艾西莉去了好幾次的韓國，每次去吃烤肉，就是有醬漬洋蔥這道小菜

聽說韓國人把這道小菜拿來解膩用的，事實上也是真的

吃烤肉都要靠一些醬菜，泡菜，和包肉的生菜來解油膩感

不然一下子吃很多肉，胃和肚子都嘛會吃不消捏!

這三面三家是我去韓國吃不同家的烤肉所附的醬洋蔥

各家有不同的味道和做法，但用心程度大家就可以知道了!

(左上，八色五花肉，右上，屠夫，下，淵爆牛小排)

我覺得屠夫是最不好吃的一家了!!!! 所以不會再去吃了

姜虎東錢賺的這麼多，而且又開這麼多間的烤肉店，理應更注重一下!

請的員工服務態度不好，且在店外抽煙，沒洗手就直接服務起來了~~~冏

這是這次所需要的材料

蘋果醋，醬油，洋蔥，黃萊姆，青辣椒，紅辣椒，三溫糖

可用一般的醬油，白醋，紅白糖，檸檬來取代

因為我在天母上班，得到一些特別的食材真的很簡單

三溫糖是日本用來佃煮料理，OR甜點所使用的糖品

恰似台灣的二砂糖，卻多了點甘醇的味道。這次也是想做來做醬汁看看

作法

醬汁

醬油1，水2.5，醋1，糖1 的比例來做漬醬汁

全部混合之後就可以用小火煮開

主食材

洋蔥2顆去皮切成半顆切成12等份，一顆切成24等份

黃萊姆對切再切片，青紅辣椒切小段，全部裝入到鍋子裡

醬汁煮熟之後，等冷確3分鐘，直接倒入鍋子裡

這時候洋蔥不會因為醬汁還熱熱的而變軟

這個動作是讓洋蔥能快點入味

等醬汁變冷，我分裝拿去冰箱，格隔天就可以吃了!

醬汁的顏色是琥柏色的

我冰了一晚，早上拿出來分一些到公司吃

裝汁帶著萊姆的香氣，洋蔥也開始慢慢的入味了

但現在還是有洋蔥的辣味，但慢慢就會不見了!

青紅辣椒也可以配著一起吃啦!

其實這個糖漬蒜頭和剝皮辣椒也有相似之處

同樣都是亞洲國家，做法和飲食當然會像囉!

GOOGLE 양파장아찌

KITCHEN NAVER 양파장아찌