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昨天心血來潮,決定來做一下我超愛吃的醬漬洋蔥

艾西莉去了好幾次的韓國,每次去吃烤肉,就是有醬漬洋蔥這道小菜

聽說韓國人把這道小菜拿來解膩用的,事實上也是真的

吃烤肉都要靠一些醬菜,泡菜,和包肉的生菜來解油膩感

不然一下子吃很多肉,胃和肚子都嘛會吃不消捏!

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這三面三家是我去韓國吃不同家的烤肉所附的醬洋蔥

各家有不同的味道和做法,但用心程度大家就可以知道了!

(左上,八色五花肉,右上,屠夫,下,淵爆牛小排)

我覺得屠夫是最不好吃的一家了!!!! 所以不會再去吃了

姜虎東錢賺的這麼多,而且又開這麼多間的烤肉店,理應更注重一下!

請的員工服務態度不好,且在店外抽煙,沒洗手就直接服務起來了~~~冏

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這是這次所需要的材料

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蘋果醋,醬油,洋蔥,黃萊姆,青辣椒,紅辣椒,三溫糖

可用一般的醬油,白醋,紅白糖,檸檬來取代

因為我在天母上班,得到一些特別的食材真的很簡單

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三溫糖是日本用來佃煮料理,OR甜點所使用的糖品

恰似台灣的二砂糖,卻多了點甘醇的味道。這次也是想做來做醬汁看看

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作法

醬汁

醬油1,水2.5,醋1,糖1 的比例來做漬醬汁

全部混合之後就可以用小火煮開

主食材

洋蔥2顆去皮切成半顆切成12等份,一顆切成24等份

黃萊姆對切再切片,青紅辣椒切小段,全部裝入到鍋子裡

醬汁煮熟之後,等冷確3分鐘,直接倒入鍋子裡

這時候洋蔥不會因為醬汁還熱熱的而變軟

這個動作是讓洋蔥能快點入味

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等醬汁變冷,我分裝拿去冰箱,格隔天就可以吃了!

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醬汁的顏色是琥柏色的

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我冰了一晚,早上拿出來分一些到公司吃

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裝汁帶著萊姆的香氣,洋蔥也開始慢慢的入味了

但現在還是有洋蔥的辣味,但慢慢就會不見了!

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青紅辣椒也可以配著一起吃啦!

 

其實這個糖漬蒜頭和剝皮辣椒也有相似之處

同樣都是亞洲國家,做法和飲食當然會像囉!

GOOGLE 양파장아찌

KITCHEN NAVER 양파장아찌

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留言列表 (7)

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  • 蘇菲
  • 最後一張圖,看起來好誘人喔!!
    看妳寫得好像很簡單,有點躍躍欲試^^
    那個糖會很難買嗎??
    我想來試試(既然妳不接訂單!)

    P.S.好懷念小管醬喔!
    一定要等一年才吃的到嗎?
  • 做法本來就很簡單啊!
    糖就用一般的糖就好
    三溫糖在台灣好像很難買
    我是看到天母松青有我才的

    小卷醬還要等啦!
    沒小卷我也沒辦法喔!

    babeashley 於 2012/02/26 16:30 回覆

  • HUA HUA
  • 看起來好成功呢!! :D
    加了萊姆會酸酸的嗎?
  • HUA 加萊姆不會酸
    就清香和清爽的感覺捏!
    我晚點回家再試吃一下放比較久之後的味道
    再來跟你報告~XD

    babeashley 於 2012/02/26 16:31 回覆

  • 小N-3C
  • 感覺真不錯呢
    下次也要來動手做做看嚕XD
  • 一定要動手做喔!

    babeashley 於 2012/03/07 12:32 回覆

  • 汪汪
  • 好漂亮~雖然吃不到
    不過顏色真的很美ㄋ~
  • 謝謝汪汪~

    babeashley 於 2012/03/07 12:32 回覆

  • 樓樓
  • 多加一點辣椒更棒
    哈哈哈
  • 哈哈哈

    babeashley 於 2012/03/07 12:32 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話