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我不是四川人,但我卻有一顆四川人的胃,很奇怪吧!

從小的時候,媽媽說我特別愛吃辣和酸的人,反正甜食真的很少吃,更別說餅乾糖果了!

長大之後,為了滿足自已愛吃辣的慾望,連辣椒醬和辣油都要自已做,實在是很累人啦!

一直到最近這幾年,才懂的以花椒慢慢的來入菜,還為了好吃的花椒

而請朋友從大陸帶了品質很好的紅袍,這種香味和麻度,是一般花椒沒有辦法呈現的!

來介紹四川的經典名菜吧!    "麻婆豆腐"

 

材料有

紅袍(花椒)炒香打碎適量

豆腐1塊

豬絞肉 200g

薑末

蒜末

青蔥末 一支的量

辣豆瓣醬 適量

醬油 適量

米酒 適量

糖 1匙

太白粉水  少許

水 少許

油 適量



(上面的影片檔是突然想要錄的,不過沒有用的很好,大家將就點看吧!)

作法

1。鍋入倒入油,放入打碎的紅袍,薑末,蒜末 一起爆炒,注意火候不能太大,不然會讓紅袍焦苦掉

2。等炒到香味出來之後,放入豬絞肉一起炒,炒到7分熟之後,放入豆瓣醬再一起炒!

3。加入米酒,壓一下豬肉的豬腥味,再加入水,醬油,糖,讓湯汁整個大滾一下

4。加入豆腐滾大概2分鐘,然後用少許的太白粉水勾一下欠,最後灑上沖花即可!


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其實麻婆豆腐不難啦! 我不是大廚,這樣單做就很美味

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弟弟的女朋友聞香從房間出來看我在煮什麼

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我這次準備了細的豬絞肉,其實比較合拍說! 不會像粗絞肉煮起來好大塊

這樣小朋友吃也比較容易入口些,醬汁整個微麻帶一點點辣,

又不會有過度重的味道,實在是非常的下飯or下麵啦! 

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家裡沒有飯,也沒有麵,只有拿著湯匙挖來當零食吃

整個不會過鹹喔! 哈哈哈哈哈哈~

大家快動作做做看吧!

babeashley 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • HUA HUA
  • 超級下飯菜~! =v=
  • 要不要來一碗啊~^o^

    babeashley 於 2011/10/14 11:52 回覆

  • 以路馬麻
  • 這偶喜歡~下飯啦~~
  • 哈哈!

    快點動手作啦!

    babeashley 於 2011/10/14 20:59 回覆

  • monica
  • 我未來的老公超愛吃麻婆豆腐,這道菜一定要給它學起來﹗﹗
  • 我的做法很簡單喔!
    所以你一定要學啦!!

    姐姐!我東西買回來了喔!

    babeashley 於 2011/10/22 10:26 回覆

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