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那天早上看到冰箱阿季的紹興醉蛤
我就興起來做醃蛤的動機
我是超愛吃醃蜆和醃蛤的人,但外面都賣太貴了~
自已做,衛生,好吃,鹽重淡都可以自行調整,讚啦~

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其實我買了2kg的蛤,有一半都做無油料理去啦!
剩下的,就拿來做醃文蛤吧!
阿季做的是川燙法,但阿季說用冷凍法比較簡單
身為懶人的我,當然是選用冷凍法囉!

我是把文蛤泡水,肉吐出來的狀態之下,拿去冷凍冰的
等隔天拿出來解凍,文蛤就開開的

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然後加入

阿季的配方

蒜頭,辣椒,薑,話梅,糖,醬油,米酒(阿季用的是紹興),開水

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這樣醃個幾個小時就能吃了~

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我三四點做,晚上九點拿出來配beer

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我覺得我做的好鹹,不過配beer ,當成下酒菜剛剛好啦`

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各位媽媽快點動作做吧!
做給老公吃!!!


來看 阿季的紹興醉蛤

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