艾西莉の生活誌

最近真是手殘啊~實際上是真的手殘啦~~xd
~~手殘到飯也不煮，家事也不做，但工作上的事情，實在是忙死我了
自從知道要去韓國自助之後，整個心情超high，high到不行捏!!
轉回來正題~
今天要介紹的是好好吃的滷大腸，超好吃的滷大腸~~~

材料有

大腸頭 3 條，薑片5-6片，蔥花or蔥段 適量，醬油，老滷汁，水，冰糖
(因為我有老滷，所以加上面的材料就可以了~~

沒有老滷的人請看下面的配方

豆瓣醬，醬油，冰糖，滷包，薑片，蔥段，洋蔥，水，五香粉，白胡椒粉
大概就這樣，不然也可以點"這裡"去看看滷牛腱的滷汁配方唷!!



今天的大腸頭，我要特別讚美一下，這是在士東市場最後一攤的豬肉攤買的
這裡的大腸頭是沒有漂白過的，通常市場很多都是漂白過的，很惡爛
這攤跟他固定買很久了，品質都是一等一的唷!!



要滷之前，我把他先用鹽水洗一下腸身，稍微搓挅一下，腸裡不用擔心
店家早就處裡過了，所以用水沖一下即可



接下來把我冰在冷凍的老滷，倒到我的黃色蜂巢鍋裡



然後加入所有的材料，除了大腸以外



這次的蔥花，是切末，因為我家蔥太多，冰太久會變爛
所以我切一切放冷凍，這次就加冷凍的蔥末



接下來等滷汁滾就可以把大腸頭丟進去囉~~



滷了1個小時的大腿頭，很美味捏!!!! 尾吧的部份，被我切來單單吃囉!!
大腸頭的部份，我要做另一道菜，大家猜猜是什麼???



滷到爛大腸，好讚~~



這一盤，我一個人咳光光



剩下的滷汁，放冷又被我裝到調理袋了~~~
把他冰在冷凍，下次又有老滷可以用了~~xd

Lovely snacks for beer , PART 1
简易卤大肠
{Simple Braised Pork Large Intestine}

Ingredients:
(A)
pork large intestine - 3 no ( ask the butcher to clean the inside, we clean again with salt water, rub ,rinse and clean well, set aside )

(B) the gravy
hot bean sauce - 1 tbs
top grade soy sauce - 200 ml
rock sugar - 60 g
5 spice powder - 1/2 tsp
pepper - 1/2 tsp
sliced ginger - 6 pieces
spring onion rings - 5 stalks
onion - 1/2 no
water - 600 ml

Methods:

1) Boil (B) in a wide sauce pot , add in the cleaned large intestines.

2) Lower the heat to lowest , cover with lid and braise for 1 hour.

3) Cut into equal pieces to serve.
* this braised intestines can be turn into another tasty snacks , as I will share in a later post
Hope you all will enjoy it~!